50 platos que puedes cocinar envueltos en papel de aluminio a la parrilla.

Les presentamos una colección de recetas para preparar de forma rápida y sencilla cualquier plato envuelto en papel de aluminio, a la parrilla, en una fogata o sobre brasas.

1. Jalapeño Poppers

Corta los tallos de ocho jalapeños, retira las semillas y rellénalos con queso Muenster. Sobre un trozo de papel de aluminio, mézclalos con aceite de oliva, sal y ¼ de cucharadita de comino molido y cilantro molido. Forma una bolsita. Ásala a fuego medio-alto durante 10 minutos, dándoles la vuelta con frecuencia.

2. Frutos secos con especias

En un trozo de papel de aluminio, combine 2 tazas de la mezcla de nueces saladas con 1 cucharadita de chile en polvo ahumado, 1/4 de cucharadita de comino molido y pimienta, y 1 cucharada (15 g) de mantequilla. Forme un paquete. Tueste a fuego medio durante 8 minutos, dándole la vuelta con frecuencia.

3. Salsa de tomatillo y piña

Sobre una hoja de papel de aluminio, combine 330 g de tomatillos pelados y picados, 1/2 taza de piña picada, 1 jalapeño picado y 1 chalota picada, y 1 cucharada de aceite de oliva. Forme una bolsita. Hornee a fuego alto durante 12 minutos. Añada cilantro picado.

4. Alitas de pollo fritas al estilo jerk

Envuelto en papel de aluminio, combine las alitas de pollo cortadas por las articulaciones, 1 cucharada de aceite vegetal y 3 cucharadas de condimento picante jamaicano jerk. Forme un paquete. Hornee a fuego alto durante 25 minutos, dándoles la vuelta una vez. Espolvoree con cilantro y sirva con rodajas de lima.

5. Ajo frito

Corta el tallo de una cabeza de ajo y separa los dientes. Unta con dos cucharaditas de aceite de oliva, salpimienta y envuelve en papel aluminio. Asa a fuego medio durante 45 minutos.

6. Aceitunas picantes

Sobre un trozo de papel de aluminio, combine 1 taza de aceitunas, 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo y 1 diente de ajo machacado. Forme un paquete. Hornee a fuego alto durante 15 minutos, dándole la vuelta con frecuencia.

7. Quesadillas

Espolvorea la mitad de la tortilla con queso pepper jack rallado, coloca encima el pollo a la parrilla y el cilantro, y luego cubre con la otra mitad. Prepara varias quesadillas más, envolviendo cada una individualmente. Cocina a fuego medio durante 5 minutos, dándoles la vuelta una vez.

8. Camarones al ajillo

Mezcla 60 g de mantequilla ablandada, 1 taza de perejil picado, 2 dientes de ajo machacados, sal y pimienta. Añade el jugo de 1 limón, 450 g de langostinos con cáscara y una pizca generosa de hojuelas de pimiento rojo. Reparte la mezcla en dos paquetes de papel de aluminio. Fríe a fuego alto durante 8 minutos.

9. Langosta con salsa de ajo

Prepara la mezcla de mantequilla como para los camarones al ajillo (receta n.° 8). Corta las colas de 4 langostas descongeladas a lo largo y unta los lados cortados con la mezcla de mantequilla. Divide la mezcla en 2 paquetes de papel de aluminio. Fríe a fuego alto durante 10 minutos, dándoles la vuelta una vez.

10. Mejillones

Mezcla 900 g de mejillones, 1 cabeza de hinojo cortada en láminas muy finas, 8 tomates cherry partidos por la mitad, 1/2 taza de vino blanco, 1/4 de taza de aceite de oliva, una pizca de hojuelas de pimiento rojo y sal. Reparte la mezcla entre dos paquetes de papel de aluminio, dejando suficiente espacio para que los mejillones se abran. Asa a la parrilla a fuego alto durante 10 minutos.

11. Ñoquis

Coloca 480 g de ñoquis (albóndigas) en una capa uniforme sobre una hoja de papel de aluminio. Rocía con 1 taza de salsa de tomate y espolvorea con albahaca. Forma un paquete. Cocina a fuego alto durante 12 minutos.

12. Paella a la parrilla

En una fuente desechable de aluminio para pastel, combine 1 taza de arroz español crudo, 1 1/4 tazas de caldo de pollo, 6 langostinos pelados, 2 muslos de pollo sin piel, 2 onzas de chorizo ​​(salchicha de cerdo con pimientos rojos), 1/4 de taza de aceitunas rellenas de pimiento y tiras de pimiento tostado, y 1/2 cucharadita de pimentón ahumado. Rocíe con aceite de oliva y espolvoree con pimienta. Cubra la fuente con aluminio. Cocine a la parrilla a fuego alto durante 30 minutos.

13. Moluscos en portugués

Moluscos en portugués
Combina 900 gramos de almejas pequeñas, 225 gramos de patatas pequeñas en rodajas, salchicha de cerdo ahumada o andouille (una salchicha francesa hecha con vísceras de cerdo), 8 mazorcas de maíz pequeñas, 2 dientes de ajo en rodajas finas, 1/2 taza de cerveza y un chorrito de aceite de oliva. Reparte la mezcla en 4 paquetes de papel de aluminio, dejando suficiente espacio para que las almejas se abran. Asa a fuego alto durante 25 minutos.

14. Camarones con leche de coco

Mezcla 450 g de langostinos pelados con 2 tallos de limoncillo picados, 2 cebolletas, 1/3 de taza de leche de coco y el jugo de 1 lima. Reparte la mezcla en 2 paquetes de papel de aluminio. Asa a fuego medio durante 10 minutos. Decora con cilantro picado.

15. Pollo con limón y hierbas

En un bol, combine 4 filetes de pechuga de pollo sin hueso ni piel, 1/4 de taza de hierbas finamente picadas, 3 cucharadas de aceite de oliva y 3 cucharadas de jugo de limón. Divida la mezcla en 4 paquetes de papel de aluminio. Ase a la parrilla a fuego medio-alto durante 12 minutos.

16. Albóndigas

En un bol, combine 450 g de carne molida, un huevo, 1/4 de taza de pan rallado, 1/4 de taza de queso parmesano rallado, 1 diente de ajo picado y 1/4 de cucharadita de sal y pimienta. Forme bolitas de 4 cm. Colóquelas en una sola capa sobre papel de aluminio, cúbralas con 1/2 taza de salsa de tomate y envuélvalas. Hornee a fuego alto durante 20 minutos.

17. Palomitas de maíz

En un molde desechable de aluminio para pastel, combine 1 cucharada de aceite vegetal y 1/4 de taza de granos de maíz para palomitas. Cubra el molde herméticamente con papel de aluminio, formando una cúpula en la parte superior. (Use dos hojas de papel de aluminio si es necesario). Tueste a fuego alto durante unos 8 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los granos dejen de explotar. Sazone con sal.

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18. Costillas al estilo asiático

Mezcla 1/3 de taza de salsa hoisin, 1/3 de taza de kétchup, 4 cucharaditas de sriracha y 1 1/4 cucharaditas de sal, aceite de sésamo y vinagre de arroz. Unta 900 gramos de costillas de cerdo con la mezcla, colócalas sobre una doble hoja de papel de aluminio y forma un paquete. Asa a la parrilla, tapadas, en la parte menos caliente durante 1 hora, dándoles la vuelta de vez en cuando.

19. Cerdo glaseado

Mezcla 1/4 de taza de mermelada de durazno, 1 cucharada de semillas de mostaza y 1/2 cucharadita de salsa picante. Sazona un trozo de lomo de cerdo con sal y pimienta y úntalo con la mezcla. Envuelve la carne en papel de aluminio. Ásala a fuego alto, dándole la vuelta de vez en cuando, durante 18 minutos.

20. Calabacín y tomates

Sobre un trozo de papel de aluminio, combine 2 calabacines en rodajas, 2 tomates picados, 4 dientes de ajo machacados, aceite de oliva, albahaca, sal y pimienta. Forme un paquete. Áselo a fuego alto durante 10 minutos. Espolvoree con queso parmesano rallado.

21. Raviolis con calabacín

Prepara el calabacín con tomates (receta n.° 20), dividiendo los ingredientes entre dos hojas de papel de aluminio. Cubre con 110 g de ravioles de queso congelados y forma un paquete. Fríe a fuego alto durante 12 minutos.

22. Chorizo ​​con pimientos

Sobre una hoja de papel de aluminio, combine 1/2 taza de chorizo ​​curado en rodajas finas, 2 pimientos morrones cortados en juliana, 1 cebolla cortada en juliana, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta. Ase a la parrilla a fuego alto, volteando varias veces, durante 10 minutos.

23. S'mores de palomitas de maíz

Prepara palomitas de maíz (receta n.° 17). En un tazón, combina 2 cucharadas de cacao en polvo, 1/4 de taza de azúcar en polvo, galletas Graham integrales trituradas y mini malvaviscos.

24. Pescado provenzal

Para cada porción, coloque sobre un trozo de papel de aluminio una porción de filete de halibut, media taza de tomates enlatados picados, hinojo rallado, dos aceitunas, una cucharadita de alcaparras y ajo machacado, y el jugo de un cuarto de naranja. Envuelva en un paquete. Ase a fuego alto durante 10 minutos. Rocíe con aceite de oliva y albahaca picada.

25. Pescado al estilo mexicano

Para cada porción, coloque un montículo de filete de tilapia, 1/2 taza de salsa fresca, 4 aceitunas y rocíe con aceite de oliva y jugo de limón sobre una hoja de papel de aluminio. Forme un paquete. Ase a la parrilla a fuego medio durante 12 minutos.

26. Salmón con mostaza y eneldo

Para cada ración, coloque unas rodajas de limón, un filete de salmón y unas ramitas de eneldo sobre un trozo de papel de aluminio. Espolvoree con azúcar moreno, sal y cilantro molido, y cubra con semillas de mostaza. Envuelva en un paquete. Cocine a fuego muy alto durante 12 minutos.

27. Succotash

Sobre una hoja de papel de aluminio, mezcle 450 g de descongelado habas2 tazas de maíz, 1 pimiento morrón picado, 2 ramitas de tomillo, 2 cucharadas (30 g) de mantequilla, sal y pimienta. Forme una bolsa. Hornee a fuego alto durante 10 minutos. Abra la bolsa y agregue 1/4 de taza de crema agria. Cierre la bolsa nuevamente y hornee por otros 10 minutos. Espolvoree con perejil.

28. Calabaza

Sobre una hoja de papel de aluminio, combine 450 g de calabaza, 1 manojo de cebolletas picadas, aceite de oliva, sal y pimienta. Extienda las verduras en una sola capa y forme un paquete. Hornee a fuego medio-alto durante 15 minutos. Espolvoree con albahaca.

29. Remolachas jóvenes

Sobre una hoja de papel de aluminio, combine 450 g de remolachas tiernas cortadas por la mitad con aceite de oliva y sal. Forme un paquete. Hornee a fuego medio durante 30 minutos. Añada vinagre, menta y queso feta.

30. Pimientos shishito

Coloca 450 g de pimientos shishito o padrón sobre un trozo de papel de aluminio, añade ¼ de cucharadita de pimentón y rocía con aceite de oliva. Forma un paquete. Ásalo a fuego alto durante 7 minutos. Espolvorea con sal marina gruesa.

31. Maíz mexicano

Unta cuatro mazorcas de maíz con mantequilla derretida y espolvorea con queso cotija, pimienta de cayena y jugo de lima. Envuelve cada mazorca en papel de aluminio. Ásalas a fuego medio-alto durante 15 minutos, dándoles la vuelta varias veces.

32. Maíz al estilo italiano

Para preparar maíz al estilo mexicano (receta n.° 31), sustituya el queso cotija por queso parmesano y el jugo de lima por jugo de limón.

33. Champiñones Portobello

Combina 4 sombreros de champiñones portobello, 4 dientes de ajo machacados, 1/4 taza de aceite de oliva, 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, sal y perejil picado al gusto. Divide la mezcla en 4 paquetes de papel de aluminio. Asa a fuego medio durante 10 minutos, dándoles la vuelta una vez.

34. Brócoli frito

Sobre una hoja de papel de aluminio, combine los ramilletes de 1 brócoli, 2 dientes de ajo en rodajas finas, 1 cucharada de aceite de oliva, ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo y sal. Extienda la mezcla en una sola capa y forme un paquete. Hornee a fuego alto durante 10 minutos.

35. Cebollas cipollini

Sobre una hoja de papel de aluminio, combine 450 g de cebollas cipollini peladas, aceite de oliva, sal y pimienta. Extienda la mezcla en una sola capa y forme un paquete. Áselo a fuego alto durante 15 minutos, dándole la vuelta varias veces.

36. Bok choy con semillas de sésamo

Coloca 450 gramos de bok choy tierno sobre una hoja de papel de aluminio con 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharadita de jengibre rallado y semillas de sésamo. Extiende la mezcla en una capa uniforme y forma un paquete. Asa a fuego medio-alto durante 15 minutos.

37. Cebolletas picantes

En un trozo de papel de aluminio, combine dos manojos de cebolletas, aceite de oliva y una pizca de pimienta de cayena. Forme un paquete. Hornee a fuego alto durante 15 minutos, dándole la vuelta cada pocos minutos. Sirva con rodajas de limón.

38. Patatas con beicon

Sobre un trozo de papel de aluminio, combine 450 gramos de papas nuevas cortadas por la mitad, 1 rebanada de tocino desmenuzado y sal. Agregue 2 cucharadas de agua y forme un paquete. Hornee a fuego medio durante 20 minutos.

39. Patatas horneadas en costra de sal

Sobre un trozo de papel de aluminio, combine 2 tazas de sal gruesa y 2 ramitas de romero picado. Coloque 700 g de patatas nuevas en la mezcla y forme un paquete. Hornee a fuego medio, tapado, durante 45 minutos.

40. Papas picantes

Prepara patatas asadas con sal (Receta n.º 39), sustituyendo el romero por 1/4 de taza de curry en polvo, condimento cajún o condimento Old Bay.

41. Gratinado de patatas

En un bol, combine 2 patatas peladas y cortadas en rodajas finas, 1/4 de taza de queso parmesano rallado, 2 cucharadas de mantequilla derretida, sal y pimienta. Coloque la mezcla en 4 o 5 capas sobre una hoja de papel de aluminio antiadherente. Cubra con 1/4 de taza de crema de leche y forme un paquete. Hornee a fuego medio durante 25 minutos.

42. Pan con queso y ajo

Mezcla 1/2 taza de queso italiano rallado, 2 cucharadas de mantequilla ablandada, 1 diente de ajo rallado y sal. Corta una baguette francesa a lo largo y colócala con el lado cortado hacia arriba sobre un trozo de papel de aluminio. Cubre con la mezcla de queso y forma un paquete. Hornea a fuego alto durante 10 minutos.

43. Tostada con huevo y tocino

Coloca una loncha de beicon, cortada por la mitad, sobre un trozo de papel de aluminio antiadherente. Haz un agujero en el centro de la tostada y coloca la loncha encima del beicon. Casca un huevo en el agujero y envuelve la tostada con el papel de aluminio. Repite el proceso varias veces. Fríe a fuego medio, tapado, durante 8 minutos.

44. Ciruelas y cebollas

Sobre una hoja de papel de aluminio, combine las ciruelas cortadas en cuartos, 1 cebolla roja cortada en juliana, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre de vino tinto, unas ramitas de tomillo, sal y pimienta. Forme un paquete. Hornee a fuego alto durante 12 minutos.

45. Zanahorias tiernas

Sobre una hoja de papel de aluminio, combine un manojo de zanahorias pequeñas, una chalota picada, una cucharadita de estragón picado, un poco de mantequilla, sal y pimienta. Forme un paquete. Hornee a fuego alto durante 15 minutos.

46. ​​Pudín de pan

En un bol, mezcla 2 huevos, 1 taza de leche, 1/2 taza de azúcar y 1/4 de cucharadita de canela. Agrega 4 tazas de pan rallado picado y 1 taza de frutos rojos, y deja reposar durante 30 minutos. Unta una hoja de papel de aluminio antiadherente con mantequilla y extiende la mezcla de pan sobre ella. Forma un paquete. Asa a la parrilla en la parte menos caliente durante 35 minutos, dándole la vuelta cada pocos minutos.

• Pudín de pan con arándanos
  

47. Pasteles invertidos de piña y cereza

Para todos pastel Sobre una hoja de papel de aluminio antiadherente, coloque 1,5 cucharadas de azúcar moreno claro y 1 cucharada (15 g) de mantequilla. Cubra con una rodaja de piña, cerezas y mini galletas redondas. Cocine por el lado azucarado a fuego alto durante 12 minutos.

• Postres invertidos de piña y cereza marrasquino
  

48. Melocotones glaseados

Sobre una hoja de papel de aluminio, combine 4 duraznos cortados en cuartos, 3 cucharadas de azúcar morena, 2 cucharadas (30 g) de mantequilla y canela al gusto. Forme un paquete. Hornee a fuego alto durante 12 minutos.

• Melocotones con jengibre confitado
  

49. Ruibarbo con fresas en almíbar

Sobre una hoja de papel de aluminio, combine 2 tallos de ruibarbo cortados en rodajas finas, 470 ml de fresas cortadas por la mitad, 2 cucharadas de miel y un chorrito de jugo de lima. Forme una bolsita. Hornee a fuego alto durante 15 minutos.

50. Manzanas en masa

Mezcla 60 g de mantequilla ablandada, 1/4 de taza de azúcar moreno y 1 cucharadita de especias para tarta de manzana. Rellena 4 manzanas peladas y sin corazón con la mezcla. Envuelve cada manzana en una masa de tarta fría y luego envuélvelas individualmente en papel de aluminio. Hornea a fuego medio durante 30 minutos, dándoles la vuelta cada pocos minutos.





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