Filete de ternera a la parrilla con espárragos envuelto en papel de aluminio.

Votos: 1

Cómo cocinar: Filete de ternera con espárragos envueltos en papel de aluminio a la parrilla.

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 409, grasa total 29 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 36 GRAMO., carbohidratos 4 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 111 mg, sodio 550 mg, azúcar 1 GRAMO.

Asa el filete de ternera con espárragos tiernos, ajo y mejorana en paquetes individuales de papel de aluminio. Utiliza un corte fino para que la carne se cocine junto con las verduras. Deja reposar el filete brevemente antes de abrirlo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 manojo de espárragos, cortados en trozos de 4 cm.
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de mejorana fresca picada
2 dientes de ajo, rallados finamente
700 g de filete de falda, cortado en 8 trozos de 10 cm de largo.
1,5 cucharaditas de pimienta negra molida gruesa

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Cocinar el plato según la receta:

Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Cubre la superficie de trabajo con cuatro láminas de papel de aluminio resistente de 30 x 45 cm. En un bol grande, mezcla los espárragos, el aceite de oliva, la mejorana, el ajo y una pizca de sal.
Sazona el bistec con una pizca generosa de sal y pimienta negra. Coloca dos bistecs uno al lado del otro en el centro de cada hoja de papel de aluminio y cúbrelos con espárragos. Junta los dos lados cortos del papel de aluminio y dóblalos; dobla los lados para sellar.

Coloca los paquetes en la parrilla con el lado del filete hacia abajo y cocínalos, dándoles la vuelta a la mitad de la cocción, hasta que el filete esté poco hecho y los espárragos estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.

Nota

Si vas a asar carne y verduras en el mismo paquete, usa un corte fino, como la falda o el filete de carnicero, para que todo se cocine al mismo tiempo.

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