Lubina a la plancha envuelta en papel de aluminio con zanahorias picantes y garbanzos.
Votos: 2
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Lubina a la plancha envuelta en papel de aluminio con zanahorias picantes y garbanzos: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 filetes de lubina rayada (de unos 240 g cada uno)
- 4 cucharadas (60 g) de mantequilla a temperatura ambiente
- 4 cucharaditas pasta de harissa picante
- 1 cucharadita de jengibre finamente rallado
- 1 diente de ajo, finamente rallado
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 300 gramos de zanahorias ralladas
- 1 taza de garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados
- 1/4 taza de cilantro fresco, más un poco más para decorar.
- 1 taza de jugo de naranja (de aproximadamente 3 naranjas)
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. En un tazón pequeño, mezcla la mantequilla, la harissa, el jengibre, el ajo, el jugo de limón y una pizca de sal.
Corta cuatro láminas grandes de papel de aluminio resistente. Reparte las zanahorias, los garbanzos y el cilantro entre las láminas; sazona con sal y pimienta. Coloca el filete de pescado sobre las zanahorias. Sazona el pescado con sal y cúbrelo con la mezcla de harissa.
Junta dos extremos opuestos del papel de aluminio y dóblalos dos veces para sellarlos. Dobla uno de los extremos restantes, dejando un lado abierto. Vierte con cuidado 1/4 de taza de jugo de naranja en cada bolsa. Dobla y sella el último lado, dejando una abertura para que escape el vapor. - Coloca las bolsas en la parrilla y asa hasta que el pescado se ponga blanco, aproximadamente 15 minutos. Abre con cuidado las bolsas y espolvorea con abundante cilantro. Sirve con el pescado asado. salsa tropical.
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