condimento umami

Votos: 2

Tiempo: 5 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 40 gr.

El distintivo sabor umami de este condimento proviene del polvo de setas porcini. Se conserva bien, así que prepara una doble ración para tenerlo siempre a mano. Te sorprenderá cómo puede transformar incluso los platos más sencillos. Aquí te mostramos dos de nuestras formas favoritas de usarlo. Añádelo a los macarrones con queso o a las palomitas de maíz para un sabor aún más intenso.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2,5 cucharaditas de polvo de setas porcini
2 cucharaditas de polvo de champiñones
2 cucharaditas de cebolla en polvo
1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
1 cucharadita de mostaza en polvo
0,5 cucharaditas de tomillo seco

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

En un tazón pequeño, combine el polvo de champiñones, el polvo de cebolla, las hojuelas de chile, el polvo de mostaza, el tomillo, 2 cucharaditas de sal y 0.5 cucharadita de pimienta negra. Transfiera la mezcla a un recipiente hermético. El sazonador umami se puede conservar a temperatura ambiente hasta por 3 meses.
Macarrones con queso:

Añade 1 cucharada de condimento umami a la salsa de queso comprada en la tienda antes de mezclarla con la pasta.

Palomitas:

Calienta en el microondas una bolsa de 100 g de palomitas de maíz con sabor natural. Rocía con 1 cucharada de aceite de oliva y espolvorea con 1 cucharadita de condimento umami.

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