Ensalada de col con hinojo
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 188, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 14 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 4 mg, sodio 418 mg, azúcar 6 GRAMO.
calorías 188, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 14 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 4 mg, sodio 418 mg, azúcar 6 GRAMO.
Una mezcla de hierbas italianas secas y hinojo agridulce le da a esta ensalada de col tradicional el sabor de un plato mediterráneo. Corta el hinojo en rodajas muy finas, como papel, para que se distribuya uniformemente por toda la ensalada y su sabor no sea demasiado intenso.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Ensalada de col
- 1/3 taza de mayonesa
- 1/3 taza de vinagre de vino blanco
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de rábano picante
- 0,5 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 0,5 cucharaditas de condimento italiano
- 10 tazas de repollo blanco muy finamente rallado (aproximadamente media cabeza grande)
- 4 cebolletas, cortadas en rodajas finas
- 3 zanahorias medianas, ralladas
- 1 raíz grande de hinojo, pelada, partida por la mitad y cortada en rodajas muy finas.
- 3 cucharadas de perejil fresco picado
condimento italiano
- 3 cucharadas de albahaca seca
- 3 cucharadas de mejorana seca
- 3 cucharadas de orégano seco
- 3 cucharadas de perejil seco
- 1 cucharada de ajo granulado
- 1 cucharadita de romero seco
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
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Cocinar el plato según la receta:
- En un tazón grande, combine la mayonesa, el vinagre, el aceite de oliva, el rábano picante, las hojuelas de pimiento rojo, el condimento italiano, 1 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra.
- Añade la col, las cebolletas, las zanahorias, el hinojo y el perejil; remueve. Sazona con sal y pimienta al gusto. Deja reposar en el refrigerador durante 15 minutos antes de servir.
- condimento italiano:
Rendimiento: 11 cucharadas.
En un tazón pequeño, combine la albahaca, la mejorana, el orégano, el perejil, el ajo, el romero, el tomillo y las hojuelas de pimiento rojo. Transfiera la mezcla a un frasco y ciérrelo herméticamente.
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