Chuletas de cerdo a la parrilla naturales

Votos: 1

Tiempo: 8 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Las chuletas de cerdo con hueso adquieren un sabor único si las frotas con una mezcla de azúcar, pimentón y cebolla en polvo, y las marinas en salsa barbacoa casera. La salsa requiere una cocción lenta, por lo que puedes prepararla con antelación. Todas las especias están perfectamente equilibradas e impregnan la carne con su increíble sabor. Marina las chuletas con hueso durante al menos 8 horas o toda la noche. Reserva un poco de salsa para servir. También puedes usarla con otros platos de carne.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Carne

4 chuletas de cerdo naturales con hueso (de aproximadamente 1 cm de grosor)
Condimento, ver receta a continuación
Salsa barbacoa, receta a continuación

Condimento

1 taza de pimentón
3,5 cucharadas de azúcar
0,5 cucharaditas de cebolla en polvo

Salsa barbecue

2 cucharadas de kétchup
1 taza de agua
6 cucharadas de azúcar moreno
5 cucharadas de azúcar blanca
1,5 cucharaditas de pimienta negra molida
1,5 cucharaditas de cebolla en polvo
1,5 cucharaditas de mostaza en polvo
1,5 cucharaditas de pimentón
El jugo de medio limón
1 cucharadita de salsa Worcestershire
0,5 tazas de vinagre de sidra de manzana
1 cucharadita de jarabe de maíz ligero

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Frota el condimento por toda la carne. Coloca las chuletas de cerdo en una bolsa grande para congelar. Vierte 2 tazas de salsa barbacoa en la bolsa. Marina en el refrigerador durante 8 horas.
Coloca las chuletas de cerdo en la parrilla y cocínalas hasta que alcancen una temperatura interna de 71 °C (160 °F). Rocíalas con salsa barbacoa antes de servir.

Condimento:

Mezcla todos los ingredientes en un tazón pequeño.
Salsa barbecue:

Combina todos los ingredientes de la salsa en una cacerola grande o en una olla de hierro fundido.
Calentar a fuego alto, removiendo con frecuencia para evitar que la mezcla se queme, hasta que hierva.
Una vez que la salsa hierva, reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento, sin tapar, durante al menos 2 horas.