Condimento "Nuoc Cham"
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Condimento "Nuoc cham": una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 chile fresco pequeño
- 1 cucharadita de ajo picado
- 3 cucharaditas de azúcar
- 1 lima fresca
- 2 cucharadas de salsa de anchoas vietnamita (nuoc mam)
- 3 cucharadas de agua
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Cocinar el plato según la receta:
- Retire el tallo del pimiento. Córtelo por la mitad, retire y deseche las semillas y las membranas. Pique finamente el pimiento.
En un mortero, combine el chile picado, el ajo y el azúcar. Machaque la mezcla hasta formar una pasta. Retire la cáscara y la parte blanca de la lima y deséchelas. Agregue la lima a la mezcla de chile. Machaque bien.
Añade salsa de pescado y agua. Mezcla bien. Sírvelo como condimento en lugar de sal y pimienta.
Salida: 1/3 taza
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