Merengues "Monstruos" del partido
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 18
Complejidad: fácilmente
Porciones: 18
Crea sencillos monstruos de merengue al estilo de Mike Wazowski: verdes, de un solo ojo y simpáticos. Para darles su color verde, usa té matcha japonés. Este se presenta en diversas variedades y grados. Los principales son el ceremonial (un té premium con un sabor más suave y sutil) y el culinario (de menor calidad y con un amargor característico). Para esta receta, usa matcha ceremonial, ya que combina a la perfección con los merengues caseros.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- Claras de 3 huevos grandes
- Una pizca de sal
- 0,5 cucharaditas de crémor tártaro
- 3/4 taza de azúcar extrafina
- 0,5 cucharaditas de extracto de vainilla
- Ojos de caramelo, para decoración
- 2 cucharadas de matcha en polvo (grado ceremonial)
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 120 °C. Cubre dos bandejas para hornear con papel de horno.
- En un bol grande, bate las claras de huevo con la sal a velocidad media hasta que estén espumosas. Añade el crémor tártaro y aumenta la velocidad a media-alta; incorpora el azúcar cucharada a cucharada y, a continuación, añade el extracto de vainilla. Continúa batiendo hasta que el merengue esté espeso, brillante y forme picos firmes, aproximadamente 6 minutos más.
- Transfiere el merengue a una manga pastelera grande con una boquilla redonda grande. Forma espirales sobre las bandejas preparadas, creando pirámides de 5 cm de diámetro y 8 cm de alto, separadas aproximadamente 5 cm entre sí. Coloca un ojo en cada merengue. Espolvorea con matcha.
- Coloca las bandejas para hornear en el horno y hornea durante 1 hora. Apaga el horno y deja reposar los merengues dentro hasta que estén completamente secos, aproximadamente 3 horas o toda la noche.
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