Merengues bicolor "Capuchino"
Votos: 1
Tiempo: 3 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 merengues
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 merengues
Valor nutricional por ración:
Tamaño de la porción: 1 de 4 porciones
calorías 165, grasa total 0 GRAMO., grasas saturadas 0 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 39 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 42 mg, azúcar 39 GRAMO.
Tamaño de la porción: 1 de 4 porciones
calorías 165, grasa total 0 GRAMO., grasas saturadas 0 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 39 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 42 mg, azúcar 39 GRAMO.
Estos ligeros y esponjosos merengues con sabor a capuchino combinan notas cremosas de vainilla con un sutil toque de café. Los amantes del café quedarán encantados. Además de su exquisito sabor, estos merengues también cautivan con su sofisticado diseño bicolor. La receta incluye instrucciones detalladas sobre cómo rellenar una manga pastelera con el merengue para crear un acabado bicolor con efecto espiral. Los merengues también se pueden decorar con virutas de colores a juego. ¡El acompañamiento perfecto para una taza de café!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- Claras de 3 huevos grandes
- 0,5 cucharaditas de crémor tártaro
- 3/4 taza de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharaditas de café espresso instantáneo en polvo
- Chispas de colores para decorar
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloque las rejillas del horno en el tercio superior e inferior y precaliéntelo a 120 °C (250 °F). Coloque una boquilla de estrella en una manga pastelera grande o en una bolsa con cierre hermético grande.
- En un bol grande, bate las claras de huevo y el crémor tártaro con una batidora a velocidad media hasta que estén espumosas. Aumenta la velocidad a media-alta y bate hasta que las claras estén espesas y opacas, aproximadamente un minuto más. Agrega gradualmente el azúcar y bate hasta que se formen picos firmes y brillantes.
- Agregue 3/4 de cucharadita de extracto de vainilla. Transfiera la mitad del merengue a un recipiente aparte; incorpore el café instantáneo y el 1/4 de cucharadita restante de extracto de vainilla al merengue restante.
- Coloca el merengue en una manga pastelera, dejando la otra mitad vacía. Dale la vuelta a la manga y coloca el merengue de café en la otra mitad. Gira el extremo para que los dos colores se mezclen. Forma merengues de 4 cm (1½ pulgadas) sobre una bandeja para hornear, dejando una separación de 5 cm (2 pulgadas) entre ellos. Decora con chispas de colores.
- Hornea, girando las bandejas a la mitad del tiempo de cocción, hasta que los merengues estén firmes, aproximadamente 2 horas. Apaga el horno y deja los merengues dentro hasta que estén completamente secos y crujientes, otra hora.
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