Tiempo: 4 horas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 60 piezas.

Estos pequeños merengues, con el sabor del masala chai indio, son un delicioso y aromático dulce perfecto para Navidad y Año Nuevo. Además de claras de huevo y azúcar, contienen una mezcla de té negro molido, cardamomo, jengibre, canela y clavo, así como extracto de vainilla. Antes de hornearlos, espolvorea la superficie con azúcar granulada para darles un toque más festivo. Seca los merengues en el horno a baja temperatura durante unas horas para evitar que se doren demasiado y luego déjalos enfriar con el horno apagado.

Ingredientes:

• 1 bolsita de té English Breakfast (o aproximadamente 1 y 1/4 cucharaditas de hojas de té)
• 0,5 cucharaditas de cardamomo molido
• 1/4 cucharadita de canela molida
• 1/4 cucharadita de jengibre molido
• 1/8 cucharadita de clavo molido
• Claras de 3 huevos grandes, a temperatura ambiente.
• 1/4 cucharadita de crémor tártaro
• 1/4 cucharadita de sal
• 3/4 taza de azúcar granulada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Azúcar blanco decorativo, para espolvorear.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

té negro, cardamomo, canela, jengibre molido, clavel, huevos, cremor tártaro, azúcar, extracto de vainilla

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Coloca las rejillas del horno en el tercio superior e inferior; precalienta el horno a 107 °C (225 °F). Cubre dos bandejas para hornear con papel pergamino. Retira las hojas de té de la bolsita. Si las hojas son grandes, muélelas en un molinillo de especias. En un tazón pequeño, mezcla el té con el cardamomo, la canela, el jengibre y el clavo.
Paso 2
• En un bol grande, bate las claras con una batidora a velocidad media hasta que estén espumosas, aproximadamente 30 segundos. Incorpora el crémor tártaro y la sal y bate hasta que se formen picos suaves, de 3 a 4 minutos. Aumenta la velocidad de la batidora a media-alta e incorpora el azúcar, una cucharada a la vez. Bate hasta que se formen picos firmes, de 4 a 5 minutos. Agrega el extracto de vainilla y la mezcla de especias para té.
Paso 3
• Transfiera el merengue a una manga pastelera con una boquilla de estrella de 1 cm. Forme montoncitos de merengue de 3 cm sobre las bandejas preparadas, dejando una separación de unos 2,5 cm entre ellos. Espolvoree con azúcar granulada decorativa. Hornee, girando las bandejas a la mitad del tiempo, hasta que los merengues estén secos y se despeguen fácilmente del papel de hornear, aproximadamente 2 horas. Apague el horno; deje los merengues dentro durante aproximadamente 1 hora más. Deje que se enfríen completamente sobre las bandejas.

Votos: 1