Magdalenas de merengue de limón con cerezas
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 tartaletas
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 tartaletas
Estos pastelitos brillantes y deliciosos decorarán a la perfección tu mesa de postres navideña. Tienen forma de pequeños cuencos de merengue triturado con un relleno similar al pudín de limón, coronados con unas cerezas (frutas cocidas en almíbar con almidón añadido).
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
cuencos de merengue
- 150 gr. mezclas de merengue
- 6 cucharadas de harina para pasteles
- 110 g de mantequilla derretida
- Spray de cocina
Relleno
- mezcla para pudín de limón
- Relleno de cerezas para tarta (4 raciones)
- 0,5 tazas de azúcar
- 2 y 1/4 cucharadas. limonada
- 2 yemas de huevo grandes
- 1 taza de cerezas para el relleno del pastel
- Nata montada para decorar (opcional)
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Rocíe 12 moldes para muffins de 5 cm (2 pulgadas) con aceite en aerosol.
- Prepara cuencos de merengue: mezclar la mezcla de merengue y harina En un procesador de alimentos, triture hasta obtener una consistencia fina. Añada la mantequilla derretida y mezcle bien.
- Coloca aproximadamente dos cucharadas de la mezcla en cada molde para muffins previamente preparado. Con una cuchara medidora de una cucharada, presiona la mezcla firmemente contra el fondo y los lados de los moldes. Hornea durante 8-10 minutos, o hasta que los pastelitos comiencen a dorarse. Retira del horno e inmediatamente presiona cada pastelito en el molde con el dorso de una cuchara medidora. Deja enfriar los pastelitos en los moldes sobre una rejilla.
- Llena los cuencos con el relleno.En una cacerola mediana, mezcla la preparación del pudín con el azúcar. Incorpora la limonada y las yemas de huevo batiendo con un batidor de varillas. Calienta a fuego medio-alto y continúa batiendo hasta que la mezcla hierva. Retira del fuego y deja enfriar durante 5 minutos.
- Coloca dos cucharadas de relleno de limón en cada copa de merengue fría. Cubre con una cucharada de cerezas para tarta. Refrigera durante unas dos horas, o hasta que el relleno cuaje. Si lo deseas, decora con crema batida. Sirve los mini pasteles fríos o a temperatura ambiente.
Categorías:
receta / Platos festivos / Postres / Pasteles / Sandra Lee
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