Poinsettias de merengue
Votos: 1
Tiempo: 5 horas 25 minutos
Complejidad: promedio
Cantidad: 24 piezas.
Complejidad: promedio
Cantidad: 24 piezas.
Prepara merengues con forma de flor de Pascua para Navidad. Esta flor se llama "estrella de Navidad" por florecer durante las fiestas navideñas y por su forma característica. En Occidente, es un adorno navideño tan popular como el árbol de Navidad, y esta hermosa tradición se está extendiendo poco a poco a nuestros hogares. Los merengues con forma de flor de Pascua lucirán especialmente elegantes entre los dulces navideños. Con una manga pastelera, forma pétalos con la mezcla de merengue y hornea hasta que estén firmes y crujientes.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- Claras de 4 huevos grandes, a temperatura ambiente.
- 0,5 cucharaditas de crémor tártaro
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 y 1/4 tazas de azúcar glas
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloque las rejillas del horno en el tercio superior e inferior del mismo; precaliente el horno a 120 °C (250 °F). Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
- En un bol grande, limpio y seco, bate las claras de huevo con el crémor tártaro y la sal con una batidora a velocidad media hasta que se forme espuma. Aumenta la velocidad a media-alta y bate hasta que espese y adquiera una consistencia opaca, aproximadamente 1 minuto más. Incorpora gradualmente el azúcar glas, aproximadamente 1/4 de taza a la vez, y bate hasta que se formen picos firmes y brillantes, aproximadamente 5 minutos más.
- Transfiera el merengue a una manga pastelera con boquilla de estrella. Forme gotas de 1 cm (0,5 pulgadas) que se toquen entre sí para obtener aproximadamente 24 merengues de 5 a 7 cm (2 a 3 pulgadas) cada uno. Hornee a 120 °C (250 °F) hasta que los merengues estén crujientes y secos, de 3 a 4 horas. Deje enfriar completamente sobre la bandeja para hornear.
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