Merengues de granada
Votos: 1
Tiempo: 3 horas 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 merengues
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 merengues
Valor nutricional por ración:
calorías 145, grasa total 0 GRAMO., grasas saturadas 0 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 34 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 43 mg, azúcar 34 GRAMO.
calorías 145, grasa total 0 GRAMO., grasas saturadas 0 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 34 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 43 mg, azúcar 34 GRAMO.
Estos pequeños y crujientes merengues, con forma de espirales blancas como la nieve y una franja rojo granate, lucen muy brillantes y llamativos, y decorarán a la perfección una cesta de dulces navideños junto a bastones de caramelo rayados. Necesitarás una manga pastelera para formar las espirales. Hornea los merengues a baja temperatura hasta que estén firmes y esponjosos. Se pueden servir solos o utilizar para decorar pasteles y otros postres.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,5 cucharaditas de melaza de granada
- 2-3 gotas de colorante alimentario rojo en gel
- Claras de 3 huevos grandes
- 0,5 cucharaditas de crémor tártaro
- 2/3 taza de azúcar extrafina
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloque las rejillas del horno en el tercio medio e inferior del horno; precaliente el horno a 93 °C (200 °F). Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
- En un tazón pequeño, combine la melaza de granada y el colorante alimentario.
- En un bol grande, bate las claras de huevo y el crémor tártaro con una batidora a velocidad media hasta que se forme espuma. Aumenta la velocidad de la batidora a media-alta y bate hasta que se formen picos firmes, aproximadamente 1 minuto más.
- Agregue gradualmente el azúcar y bata hasta que se formen picos firmes y brillantes, durante otros 3 minutos.
- Rocíe o extienda con una manga pastelera una línea gruesa de la mezcla granate a lo largo del interior, utilizando una boquilla redonda grande. Llene con cuidado la manga con el merengue.
- Con una manga pastelera, forma aproximadamente 12 rizos de merengue sobre cada bandeja para hornear. El merengue puede adquirir un tono ligeramente rosado al final del proceso.
- Hornee, girando las bandejas a la mitad del tiempo de cocción, hasta que los merengues estén crujientes y secos, aproximadamente 3 horas. Deje enfriar completamente sobre las bandejas.
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