Tiempo: 3 horas 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 20 unidades.

Merengues - receta detallada.

Ingredientes:

• 3 claras de huevo a temperatura ambiente
• Una pizca de sal
• 1/4 cucharadita de crémor tártaro o maicena
• 3/4 taza de azúcar glas
• 1 cucharadita de extracto de menta o 2 cucharaditas de ralladura de lima (opcional)
• Colorantes alimentarios variados (opcional)
• 1/2 - 2/3 taza de chispas de chocolate (opcional)
• Azúcar granulada multicolor, chocolate derretido, confeti, para decorar

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

huevos, cremor tártaro, almidón, extracto de menta, chocolate, confeti

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Preparación:

Paso 1
• Precalienta el horno a 120 °C (250 °F). Cubre dos bandejas para hornear con papel vegetal. Bate las claras de huevo con la sal a velocidad media hasta que estén espumosas. Añade el crémor tártaro y bate a velocidad alta, incorporando el azúcar cucharada a cucharada. Luego, añade el extracto o la ralladura. Continúa batiendo hasta que la mezcla espese y mantenga su forma, aproximadamente 6 minutos.
Paso 2
• Para obtener merengues de colores, añade colorante alimentario a la mezcla de huevo o coloréala con un pincel. Para obtener merengues de chocolate, añade virutas de chocolate a la mezcla de huevo.
Paso 3
• Rellena una manga pastelera con la mezcla de huevo y forma los merengues sobre las bandejas preparadas, dejando una separación de 5 cm entre ellos. Espolvorea algunos merengues con azúcar de colores. Hornea los merengues durante 1 hora, luego apaga el horno y déjalos reposar dentro para que se sequen, aproximadamente 2 horas. Espolvorea algunos merengues con confeti y rocía chocolate derretido sobre otros.

Votos: 3