Merengues de avellana y chocolate
Votos: 7
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 36 merengues
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 36 merengues
Merengues de avellana y chocolate: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 claras de huevo
- 1 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de azúcar de vainilla (opcional)
- 1/3 taza de nueces picadas gruesas
- 1/3 taza de nueces pecanas picadas gruesas
- 1/3 taza de chispas de chocolate
Ganache de chocolate para el relleno:
- 140 g de chocolate semidulce troceado
- 1/2 taza de crema espesa
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Cocinar el plato según la receta:
- Bate las claras a punto de nieve. Incorpora gradualmente el azúcar y la vainilla hasta que las claras vuelvan a batir a punto de nieve. Añade suavemente las nueces y las chispas de chocolate con una cuchara. Con una manga pastelera, forma pequeñas porciones de masa sobre una bandeja para hornear cubierta con papel vegetal.
- Hornea durante 20-30 minutos en un horno precalentado a 150 °C (300 °F) hasta que el merengue esté firme pero aún blanco. Retira del horno y deja enfriar. Sirve apilado y untado con crema de chocolate.
Crema de ganache de chocolate: Mientras el merengue se enfría, combine el chocolate y la crema de leche en un recipiente apto para microondas y caliente en intervalos de 45 segundos, revolviendo bien después de cada calentamiento, hasta obtener una mezcla homogénea. Deje enfriar completamente a temperatura ambiente.
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