Cómo hacer merengues veganos (¡con agua de garbanzos!)

¿Es esto posible?

Sí, es muy posible: el merengue se elabora con el líquido de los garbanzos enlatados. Al principio tampoco estábamos convencidos, pero estas delicias resultan exquisitas, con un sutil sabor a malta (casi como el de los garbanzos), y una textura tan ligera y esponjosa como la del merengue tradicional. No hay ningún truco especial para prepararlas, salvo que conviene evitarlas en climas húmedos.

Receta: Merengues veganos

Paso 1

Reúne todos los ingredientes y utensilios y abre una lata de garbanzos.

Paso 2

Vierta el líquido directamente en un recipiente, colándolo con un colador; guarde los garbanzos para otro uso.

Paso 3

Comience a batir con una batidora a velocidad media-alta.

Paso 4

Espera hasta que se formen picos suaves y espumosos.

Paso 5

Añadir el azúcar poco a poco, sin dejar de batir...

Paso 6

...y añade vainilla.

Paso 7

El merengue estará listo cuando se formen picos firmes y brillantes.

Paso 8

Con una espátula de goma, transfiera la mezcla a una manga pastelera con boquilla de estrella.

Paso 9

Con una manga pastelera, forma espirales de merengue sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.

Paso 10

Deje la misma distancia entre ellos.

Paso 11

Comenzarán a dorarse en el horno a baja temperatura.

¡Merengues sin huevo!

Enfría y disfruta.