Sopa cremosa de champiñones con matcha
Votos: 2
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Esta deliciosa y saludable sopa cremosa es rica en antioxidantes y fibra. Las espinacas y los champiñones shiitake realzan el profundo sabor del té matcha japonés. La mantequilla y la crema de leche equilibran su amargor natural, mientras que las grasas que contienen ayudan a que el sabor se desarrolle plenamente. La sopa se prepara con champiñones shiitake fritos. Reserve algunos de los champiñones fritos para servir y úselos para adornar cada porción de la sopa cremosa, junto con cebolletas frescas picadas. La sopa es deliciosa y sofisticada, como en un restaurante.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de setas shiitake, sin tallos y con los sombreros cortados en láminas finas.
- 110 g de mantequilla sin sal
- 4 ramitas de tomillo, sin tallos.
- 6 cebolletas (1 manojo), partes blancas y verde claro separadas de las partes verde oscuro, cortadas en rodajas finas.
- 2 cucharadas de matcha en polvo, tamizado
- 1/4 taza de vino blanco seco
- 8 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- 1 paquete (280 g) de espinacas congeladas, descongeladas
- 1 taza de crema espesa
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola grande a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue los champiñones, el tomillo y la parte blanca y verde claro de las cebolletas, sazone con sal y pimienta, y cocine, revolviendo, hasta que los champiñones estén dorados y comiencen a pegarse al fondo de la cacerola, aproximadamente 10 minutos. Retire aproximadamente media taza de champiñones y colóquelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Espolvorea el matcha sobre los champiñones en la sartén y cocina, revolviendo, durante 2 minutos. Vierte el vino y revuelve, raspando los restos dorados del fondo de la sartén. Agrega el caldo de pollo y las espinacas. Deja que hierva y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido se haya evaporado ligeramente, aproximadamente 10 minutos.
- Retira la sopa del fuego y licúala en dos tandas hasta obtener una consistencia muy suave, aproximadamente 2 minutos por tanda. Vuelve a poner la sopa triturada en la olla, añade la crema y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirva la sopa en tazones y decore con los champiñones fritos y las cebolletas reservadas.
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