Far Breton - Pastel francés
Votos: 3
Tiempo: --
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
La tarta de ciruelas Far Breton es una tarta francesa muy popular. Su nombre proviene de la región de Bretaña, en el noroeste de Francia. Esta región costera posee una marcada influencia celta, que ha marcado no solo sus tradiciones y su idioma, sino también su patrimonio culinario. La receta tradicional suele utilizar ciruelas de Agen. En cualquier caso, las ciruelas deben ser carnosas, brillantes y jugosas. Para conseguirlo, se remojan durante un par de horas en té suave o brandy caliente.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- Harina - 1 y 3/4 tazas
- Huevos - 4 unidades
- Azúcar - 3/4 taza
- Extracto de vainilla - 1 cucharadita
- Leche - 3 tazas
- Mantequilla - 2 cucharadas
- Ciruelas pasas (enharinadas) – 300 gramos
- Azúcar glas (opcional)
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Cocinar el plato según la receta:
- En un procesador de alimentos o licuadora, combine la harina y los huevos, agregue el azúcar y la vainilla, y mezcle bien. Vierta la leche poco a poco y amase hasta obtener una masa suave y fluida. Deje reposar a temperatura ambiente durante una hora.
- Derrite la mantequilla en el microondas y cubre uniformemente el fondo y los lados de una sartén honda. Vierte la masa en la sartén y espolvorea las ciruelas pasas (la harina evitará que se hundan inmediatamente). Si se hunden, no te preocupes: el Far Breton seguirá estando delicioso.
- Hornear durante 30 minutos a 220 °C. Apagar el horno y dejar el pastel dentro durante media hora.
Puedes espolvorear azúcar glas por encima antes de servir.
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