sopa cremosa de cebolla francesa

Votos: 2

Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Crema de cebolla francesa - receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1/4 taza (60 g) de mantequilla
3 tazas (300 g) de cebollas, cortadas en cuartos y en rodajas
375 ml de agua
1,5 cucharadas de caldo de pollo en polvo
1/4 taza (30 g) de harina
430 ml de leche
3/4 cucharadas. (100 gr.) queso mozzarella o suluguni rallado
3/4 taza (100 g) de queso suizo rallado
Sal y pimienta al gusto.

Para hacer picatostes cremosos:

1,5 tazas (80 g) de pan, cortado en cubos
3 cucharadas de mantequilla derretida

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Derrite la mantequilla en una cacerola y sofríe la cebolla durante 10 minutos. Agrega el agua y el caldo de pollo en polvo y deja que hierva. Tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
Por separado, mezcla la harina y la leche y añádelas a la cacerola. Bate a fuego medio hasta que la mezcla espese. Retira del fuego.

Mezcla ambos tipos de queso y añade la mitad a la sopa. Remueve hasta que el queso se derrita. Añade sal y pimienta al gusto.
Precalienta el horno. Vierte la mezcla en tazas de cerámica, añade los picatostes cremosos y espolvorea el resto de la mezcla de queso por encima. Hornea hasta que el queso se derrita. Sirve.
Picatostes cremosos:
Mezcla los cubos de pan con la mantequilla derretida. Hornea a 180 °C durante 10-15 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando.

Categorías:

receta / Sopas / Cremas de sopa / Sopas de verduras / cocina francesa

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