pan de jengibre francés
Votos: 2
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10
El pan de jengibre francés es uno de los muchos ejemplos de dulces navideños europeos que llenan el hogar con su aroma especiado, creando una sensación de calidez y espíritu festivo invernal. Durante siglos, los ingredientes principales de este pan dulce han sido harina, miel y una selección de especias, como cilantro, alcaravea, anís, clavo y nuez moscada. Se amasaba en un molde con harina de centeno germinado; las bacterias producían ácido acético durante la fermentación, aumentando la densidad del pan. Hornea este fragante pan en casa y sírvelo con té o vino caliente, untado con mantequilla o mermelada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 tazas de harina de primera calidad
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 0,5 cucharaditas de sal
- 1 cucharada de jengibre molido
- 1,5 cucharaditas de canela molida
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de semillas de anís
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- 2 huevos grandes
- 1/4 taza de miel de trigo sarraceno
- 1 taza de agua tibia
- 4 cucharadas de ron oscuro
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Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, jengibre molido, canela, cilantro, semillas de anís, nuez moscada, clavel, Miel, Ron
Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 190 °C. Engrase y espolvoree con azúcar (preferiblemente Demerara) un molde cuadrado o redondo de 20 cm.
- Tamiza juntos la harina, el azúcar, el polvo para hornear, la sal y las especias. En un recipiente aparte, bate los huevos, la miel, el agua y 2 cucharadas de ron. Agrega esta mezcla a los ingredientes secos y revuelve. Vierte la masa espesa en el molde preparado y alisa la superficie.
- Hornea durante 20 minutos, luego baja la temperatura del horno a 160 °C (325 °F). Hornea durante unos 30 minutos más, o hasta que al insertar un palillo en el centro del bizcocho, este salga limpio. Unta el pan tibio con las 2 cucharadas de ron restantes.
Autor de la receta - Anna Olson es pastelera y presentadora de televisión.
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