Sopa de cebolla francesa con champiñones

Votos: 7

Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2

Valor nutricional por ración:

calorías 429, grasa total 31 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 18 GRAMO., carbohidratos 21 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.

Lo clásico se fusiona con lo moderno: una versión renovada de la sopa de cebolla francesa. La adición de champiñones y queso azul le da un sabor inolvidable a la clásica sopa de cebolla. Cebollas y champiñones caramelizados, salteados en mantequilla con crema, crean una sopa cremosa. El caldo de res le aporta riqueza y aroma. Y los crutones horneados con el singular queso Gruyère le dan un toque francés a esta sopa clásica.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 cucharadas (30 g) de mantequilla
1 taza (90 g) de champiñones mixtos picados (champiñones comunes, shiitake, setas ostra)
1 taza (130 g) de cebolla, cortada en rodajas finas
1 cucharada de harina
2 cucharadas de crema al 35%
2 tazas (500 ml) de caldo de res

Para preparar picatostes:

4 rebanadas (1 cm de grosor) de baguette francesa
1/2 taza (85 g) de queso Gruyère rallado
2 cucharadas de queso azul desmenuzado
1 cucharada de cebolletas frescas picadas

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: hongos, setas shiitake, champiñones, cebollas, harina, crema, junquillo, queso Gruyère, queso azul, cebollas verdes

Cocinar el plato según la receta:

Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio, agrega la cebolla y los champiñones y sofríe durante 10-12 minutos, hasta que se caramelicen. Finalmente, agrega la harina, incorporando poco a poco la crema batiendo. Sube un poco el fuego, agrega el caldo de res y deja que hierva. Luego, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Precaliente el horno a 200 °C. Tueste ligeramente las rebanadas de pan en el horno y resérvelas.

Derramar puré de sopa de cebolla en cuencos de cerámica, colocando dos rebanadas de pan frito encima.
Espolvoree con queso Gruyère y queso azul y hornee durante 2 minutos, hasta que el queso se derrita.
Sírvalo caliente, espolvoreado con cebolletas frescas.

Categorías:

receta / Contenido calórico de las comidas preparadas / Sopas / Sopas de verduras / cocina francesa

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