Donas de manzana sin levadura

Votos: 1

Tiempo: 3 horas 10 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 piezas.

Se podría decir que estas donas fáciles de preparar son simplemente tus manzanas favoritas del huerto, solo que un poco más elaboradas. Cubiertas con canela y puré de manzana recién hecho, lucen un glaseado dulce elaborado con jugo de manzana recién exprimido.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 manzanas rojas McIntosh o Cortland
2,5 tazas de zumo de manzana natural (recién exprimido)
3,5 tazas de harina de trigo común, más un poco extra para enharinar.
4 cucharaditas de levadura en polvo
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
3,5 cucharaditas de canela molida
1 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de nuez moscada recién rallada
1 y 2/3 tazas de azúcar granulada
3 cucharadas de margarina
1 huevo grande y 1 yema de huevo
1/4 taza de suero de leche o kéfir
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 taza de azúcar glas
Aceite vegetal para freír

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: manzanas, zumo de manzana, harina de primera calidad, canela, nuez moscada, huevos, leche agria, kéfir, extracto de vainilla, azúcar glas

Cocinar el plato según la receta:

Quita el corazón a las manzanas y córtalas en trozos grandes (con la piel). En una cacerola mediana a fuego medio, combina las manzanas con 1.5 tazas de jugo de manzana y cocina hasta que estén blandas, aproximadamente 8 minutos. Continúa cocinando, sin tapar, hasta que las manzanas estén tiernas y el jugo casi se haya evaporado, aproximadamente 5 minutos. Tritura con una batidora de mano o en un procesador de alimentos hasta obtener un puré suave. Mide el puré; deberías obtener aproximadamente 1 taza (si es necesario, reduce la mezcla un poco más). Deja enfriar ligeramente.
En un bol mediano, bate la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, 1.5 cucharaditas de canela, la sal y la nuez moscada.

En otro recipiente, bate 2/3 de taza de azúcar granulada y margarina a velocidad media con una batidora hasta obtener migas finas. Incorpora el huevo y la yema, y luego añade gradualmente el puré de manzana. Evita que la masa se acumule en los bordes del recipiente. Incorpora la mitad de la mezcla de harina, luego el suero de leche y el extracto de vainilla, y finalmente el resto de la mezcla de harina. Bate hasta que se forme una masa pegajosa, pero sin batir demasiado.
Coloca el contenido del bol sobre una hoja de papel de horno ligeramente enharinada y, presionando con las palmas de las manos, dale forma de rectángulo de 18 x 28 cm y aproximadamente 1 cm de grosor. Cúbrelo con film transparente y refrigéralo durante al menos 2 horas o toda la noche.
Mientras tanto, prepare el glaseado: Calienta el jugo de manzana restante en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que hierva y reduzca a 1/4 de taza. Agrega el azúcar glas y revuelve hasta que el glaseado esté suave y brillante.
Para espolvorear: En un recipiente poco profundo, combine la taza restante de azúcar granulada y 2 cucharaditas de canela. Reserve el glaseado y la mezcla de azúcar y canela para usarlos más tarde.
En una cacerola grande de fondo grueso, agregue 5 cm de aceite vegetal y caliéntelo a fuego medio-alto hasta alcanzar los 180 °C (350 °F) (verifique con un termómetro para dulces). Cubra una bandeja para hornear con toallas de papel. Corte 12 círculos de la masa fría con cortadores de galletas de 6 o 7,5 cm, y luego corte círculos en el centro con un cortador de galletas de 2,5 cm (o use un cortador de donas). Fría de 2 a 3 a la vez en el aceite caliente. rosquilla y freír hasta que estén dorados, de 1 a 2 minutos por cada lado, ajustando el fuego según sea necesario. Colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sumerge un lado de cada rosquilla en el glaseado, deja que escurra el exceso y luego sumerge la rosquilla en azúcar con canela, ya sea solo el lado glaseado o la rosquilla entera, según tu preferencia. Sírvelas calientes.