Buñuelos en freidora de aire
Votos: 2
Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 20
Complejidad: fácilmente
Porciones: 20
Valor nutricional por ración:
calorías 117, grasa total 5 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 15 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 14 mg, sodio 56 mg, azúcar 4 GRAMO.
calorías 117, grasa total 5 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 15 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 14 mg, sodio 56 mg, azúcar 4 GRAMO.
Estas ligeras rosquillas al estilo de Nueva Orleans se pueden preparar fácilmente en casa con una freidora de aire, usando mucho menos aceite que al freírlas en aceite abundante. También puedes hacer rosquillas con esta misma masa dulce de levadura: simplemente córtala en aros y fríela en una freidora de aire a la misma temperatura que los buñuelos. Espolvorea las rosquillas terminadas con azúcar glas o rocíalas con un glaseado rápido.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 tazas de harina de primera calidad + extra para trabajar con la masa
- 6 cucharadas de azúcar granulada
- 1 paquete (7 g) de levadura de acción rápida
- 0,5 cucharaditas de sal gruesa
- 1 huevo grande + 1 yema
- 0,5 tazas de leche entera tibia (aproximadamente 40 °C)
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal derretida, más un poco más para engrasar el recipiente.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Spray de cocina
- Azúcar glas para espolvorear
- Equipos especialesFreidora de aire de 3,5 litros
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Cocinar el plato según la receta:
- En el bol de una batidora de pie con gancho para amasar, combine la harina, el azúcar granulada, la levadura y la sal. Mezcle bien. Añada el huevo, la yema, la leche, la mantequilla y la vainilla, y mezcle a velocidad baja hasta obtener una masa homogénea.
- Aumenta la velocidad a media-alta y amasa hasta que la masa forme una bola alrededor del gancho y esté suave y elástica, aproximadamente 3 minutos.
- Coloca la masa sobre una superficie enharinada y amásala ligeramente con las manos hasta formar una bola lisa. Engrasa un bol mediano con mantequilla derretida y coloca la masa dentro, dándole la vuelta para que se impregne bien. Cubre y deja levar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.
- Sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, extiende la masa con un rodillo hasta formar un cuadrado de poco más de 25 cm (10 pulgadas). Recorta los bordes con un cuchillo afilado o un cortador de pizza para obtener un cuadrado uniforme. Corta el cuadrado en una cuadrícula de 4 x 5 para obtener 20 rectángulos. Cubre la masa sin apretar y déjala levar directamente sobre la superficie de trabajo durante unos 15 minutos.
- Precalienta la freidora de aire a 175 °C (350 °F). Agrega la mitad de las rosquillas y rocíalas ligeramente con aceite en aerosol. Fríelas hasta que estén doradas, aproximadamente 6 minutos. Agrega los buñuelos restantes y fríelos de la misma manera. Espolvorea con azúcar glas y sirve calientes.
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