Pastel Bløtkake noruego

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 1 pastel redondo con un diámetro de 23 cm.

«El bløtkake es un pastel noruego festivo cubierto con crema batida y frutos rojos frescos. Lo probé por primera vez en una fiesta del Día de la Constitución noruega, y luego en las fiestas navideñas de la familia de mi esposo. Esta versión se basa en una receta familiar que copié de un cuaderno muy antiguo», comparte Molly Yeh.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Bizcocho

5 huevos grandes
2 cucharadas (400 g) de azúcar
0,5 tazas (120 g) de agua a temperatura ambiente
2,5 tazas (325 g) de harina de primera calidad
2 cucharaditas colmadas de levadura en polvo
1 cucharadita de sal gruesa
Nata montada para decorar
Arándanos confitados, para decorar.
Ramitas de romero para decorar

Crema batida

3 tazas (720 g) de crema espesa fría
1/4 taza de azúcar glas
0,5 cucharaditas de extracto de vainilla

arándanos recubiertos de azúcar

2,5 tazas de arándanos frescos (o descongelados)
1/4 taza de azúcar granulada

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, crema, arándano

Cocinar el plato según la receta:

Coloca una rejilla en el centro del horno. Precalienta el horno a 160 °C (325 °F). Engrasa un molde para pastel de 23 cm (9 pulgadas) y forra el fondo con papel de horno.
Pastel:

En el bol de una batidora de pie con varillas, bate los huevos y el azúcar hasta que estén ligeros y esponjosos, de 3 a 4 minutos. Si es necesario, raspa los lados del bol con una espátula. Incorpora el agua. Retira el bol de la batidora. Tamiza gradualmente la harina, la sal y el polvo de hornear, y mezcla con una espátula hasta obtener una masa homogénea.

Vierta la masa en el molde y hornee hasta que al presionar el centro, este recupere su forma, de 1 hora a 1 hora y 15 minutos. Deje enfriar en el molde.
Pastel:

Una vez que el pastel se haya enfriado, córtalo por la mitad transversalmente. Coloca la mitad inferior, con el lado cortado hacia arriba, sobre una base redonda para pasteles o una fuente para servir. Cubre con crema batida y una capa de arándanos confitados.
Coloca la otra mitad del pastel, con el lado cortado hacia abajo, encima. Unta la crema batida sobre la parte superior y los lados del pastel hasta cubrirlo por completo. Decora la parte superior con los arándanos restantes y las ramitas de romero.

Crema batida:

En un bol grande, bate la nata para montar, el azúcar y la vainilla con una batidora hasta que se formen picos medianos.

Salida: aproximadamente 6 cucharadas.

arándanos recubiertos de azúcar:

Justo antes de armar el pastel, combine los arándanos y el azúcar en un tazón, asegurándose de cubrirlos por completo.

Salida: aproximadamente 2 cucharadas.