Cóctel de ponche de huevo con whisky y yemas.
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 965, grasa total 46 GRAMO., grasas saturadas 26 GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 97 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 411 mg, sodio 162 mg, azúcar 88 GRAMO.
calorías 965, grasa total 46 GRAMO., grasas saturadas 26 GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 97 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 411 mg, sodio 162 mg, azúcar 88 GRAMO.
Ree Drummond reinventa el clásico ponche de huevo sirviéndolo en vasos con el borde escarchado con sirope de arce y galletas de jengibre trituradas. Esta bebida festiva no solo tiene mejor sabor, sino que también luce única.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Cóctel de ponche de huevo
- 2 tazas de leche entera
- 1,5 tazas de crema espesa
- 6 yemas de huevo grandes a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de nuez moscada rallada + extra para servir
Entrada
- 0,5 cucharadas de jarabe de arce
- 1 taza picada pan de jengibre
- 240 ml de whisky o bourbon
- Además: Copa de martini de 200 ml.
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Cocinar el plato según la receta:
- Ponche de huevo:
En una cacerola de fondo grueso, combine la leche y la crema, caliente a fuego medio hasta que la mezcla de leche esté caliente, revolviendo con una espátula de madera. - Mientras tanto, en un bol, batir las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla pálida y homogénea.
- Mientras bates las yemas, añade un par de cucharadas de la mezcla de leche caliente, incorporándola gradualmente hasta completar 1/4 de taza. Vuelve a poner la mezcla de yemas en la cacerola y caliéntala a fuego medio. Continúa cocinando, removiendo suavemente con una espátula de madera, hasta que la crema espese, aproximadamente 5 minutos. Transfiere a un recipiente aparte y refrigera durante al menos 1 hora. Luego, añade la nuez moscada.
- Entrada:
Cuando esté listo para servir, vierta jarabe de arce en un tazón y galletas de jengibre trituradas en otro. Humedezca el borde de cada copa de martini con jarabe de arce y luego sumérjalo en las galletas de jengibre trituradas para sellarla. - Para una porción, vierte 3/4 de taza de ponche de huevo en una coctelera con hielo, agrega 60 ml de whisky y agita enérgicamente (también puedes preparar el cóctel en un frasco de vidrio de 0.5 L con tapa). Cuela la mezcla en un vaso preparado. Espolvorea con un poco de nuez moscada y sirve.
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