Magdalenas de malvavisco

Votos: 1

Tiempo: 2 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

Valor nutricional por ración:

calorías 344, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 55 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 34 mg, sodio 160 mg, azúcar 40 GRAMO.

Esta receta clásica de cupcakes de vainilla es imprescindible para cualquier cocinero aficionado. Son increíblemente suaves y esponjosos, y combinan a la perfección con casi cualquier glaseado. Prueba a decorarlos con, por ejemplo, glaseado de malvavisco y chispas de colores. Estos cupcakes son una delicia para la vista y perfectos para cualquier ocasión.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Magdalenas

1,5 tazas de harina para pasteles
1 cucharadita de levadura en polvo
0,5 cucharaditas de sal gruesa
0,5 tazas de leche a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla
110 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
3/4 taza de azúcar
Las claras de 2 huevos grandes a temperatura ambiente

Glaseado de malvavisco

5 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
2,5 tazas de azúcar glas
1/4 taza malvaviscos cremosos
2 cucharadas de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
Una pizca de sal fina
Chispas multicolores

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina para pasteles, crema de malvavisco, azúcar glas, huevos, leche, extracto de vainilla

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 175 °C. Forre un molde estándar para 12 magdalenas con cápsulas de papel.

Al medir la harina, viértala con una cuchara en una taza medidora seca y retire el exceso. Si la saca directamente de la bolsa con la taza medidora, la harina se compactará y los productos horneados quedarán secos.
Magdalenas básicas

Tamiza la harina, el polvo para hornear y la sal en un tazón mediano. Mezcla la leche y la vainilla en un tazón pequeño. Reserva.

En un tazón grande, bate la mantequilla con una batidora a velocidad baja hasta que esté suave, aproximadamente 1 minuto. Incorpora gradualmente 1/2 taza de azúcar. Aumenta la velocidad a alta y bate hasta que esté ligera y esponjosa, aproximadamente 5 minutos. Raspa los lados del tazón según sea necesario. Reduce la velocidad de la batidora a baja. Agrega aproximadamente un tercio de la mezcla de harina y mezcla hasta que esté completamente incorporada. Agrega la mitad de la mezcla de leche y mezcla. Repite, agregando harina, luego leche y luego la harina restante, deteniéndote para raspar los lados del tazón según sea necesario. Aumenta la velocidad de la batidora a media y bate ligeramente la masa hasta que esté suave; reserva. Lava el tazón mediano y las varillas de la batidora.
Coloca las claras de huevo en un bol limpio. Bate con una batidora a velocidad alta hasta que estén espumosas. Agrega gradualmente el 1/4 de taza de azúcar restante y continúa batiendo hasta que se formen picos firmes y brillantes, aproximadamente 10 minutos. Incorpora un tercio de las claras batidas a la masa para aligerarla, luego incorpora el resto. Divide la masa uniformemente entre los moldes para muffins preparados. Limpia el bol grande y las varillas de la batidora.
Hornea, girando el molde a la mitad del tiempo de cocción, hasta que al insertar un palillo en el centro de un cupcake, este salga limpio, aproximadamente 20 minutos. Transfiere los cupcakes a una rejilla y déjalos enfriar durante 10 minutos; luego, retíralos del molde y déjalos enfriar completamente sobre la rejilla.
Vidriado:

En un bol grande y limpio, bate la mantequilla y el azúcar glas con una batidora a velocidad media-alta hasta que estén suaves y esponjosas, raspando los lados del bol de vez en cuando, durante 5-7 minutos. Agrega la crema de malvavisco, la leche, la vainilla y la sal, y bate a velocidad baja hasta que quede una mezcla homogénea. Aumenta la velocidad de la batidora al máximo y bate hasta que esté esponjosa, durante 1-2 minutos. Decora los cupcakes con el glaseado y espolvorea con chispas de colores.