Cazuela de batata con malvaviscos
Votos: 2
Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
El pastel de batata es una guarnición tradicional en las fiestas estadounidenses. En Acción de Gracias, el pastel es el plato principal, por lo que el soufflé de batata se hornea bajo una costra decorativa. La guarnición es a tu elección. Sugerimos un pastel con nueces pecanas y malvaviscos esponjosos. Las batatas, con su sabor dulce y almidonado, combinan a la perfección con frutas ácidas, por lo que esta receta lleva limón.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 kg con un poco de batatas
- 2 cucharadas (30 g) de mantequilla, más un poco más para engrasar un recipiente apto para horno.
- 2 tazas de azúcar moreno
- 1,5 tazas de agua
- 1 limón, cortado en rodajas y sin semillas
- 1/2 taza de nueces pecanas picadas
- 3 tazas de malvaviscos
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 170°C.
- En una cacerola grande, derrita 2 cucharadas (30 g) de mantequilla. Incorpore el azúcar moreno y el agua. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que se reduzca y espese, aproximadamente 10 minutos.
- Pela las patatas y córtalas a lo largo, luego a lo ancho para obtener cuartos largos. Córtalas en trozos de 2,5 cm y finalmente en gajos. Colócalas en una cacerola grande con agua hirviendo y cuécelas durante unos 5 minutos. Las patatas deben quedar blandas y ceder fácilmente al pincharlas con un tenedor.
- Escurre las patatas y colócalas en una sola capa en una fuente para hornear de 33 x 23 cm previamente engrasada. Vierte el almíbar sobre las patatas, asegurándote de que queden completamente cubiertas. Cubre con rodajas de limón y hornea durante 35 minutos, rociando las patatas con almíbar dos veces durante la cocción. Las patatas estarán listas cuando estén blandas y se puedan pinchar fácilmente con un tenedor.
- Retire del horno, quite las rodajas de limón y agregue las nueces pecanas. Extienda los malvaviscos uniformemente por encima. Vuelva a colocar en el horno, aumente la temperatura a 200 °C (400 °F) y hornee hasta que los malvaviscos estén inflados y dorados, aproximadamente 10 minutos.
Receta guisos de batata con una cobertura de malvaviscos y frutos secos crujientes.
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