Ensalada de patata con mayonesa, mostaza y eneldo
Votos: 3
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Prepara una ensalada de patatas perfecta para cualquier comida combinando patatas tiernas con apio crujiente y una vinagreta cremosa de mayonesa y mostaza, coronada con un toque de eneldo fresco y un toque de zumo de limón.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,3 kg de patatas peladas
- Sal gruesa y pimienta negra recién molida.
- 2 tallos de apio
- 1 taza de mayonesa
- 1 cebolla roja pequeña, finamente picada (aproximadamente 1/2 taza)
- 1/4 taza de eneldo fresco picado (bien compactado)
- 1-2 cucharadas de vinagre
- Jugo de 1/2 limón
- 1 cucharada de mostaza Dijon, normal o en grano.
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca las patatas en una cacerola grande y añade agua hasta que queden 2,5 cm (1 pulgada) por encima de ellas. Sazona con sal y lleva a ebullición. Cocina hasta que las patatas estén tiernas (compruébalo pinchándolas con un tenedor), aproximadamente 25 minutos.
- Apaga el fuego, escurre el agua y deja las patatas en la olla, sin tapar. Deja que se enfríen hasta que alcancen casi la temperatura ambiente. (Dejar las patatas en una olla tibia evitará que se acumule exceso de humedad, lo cual es beneficioso).
- Mientras las papas hierven, retire la parte blanca de los extremos de los tallos de apio. Corte cada tallo por la mitad a lo largo y luego en trozos de 0,5 cm. En un tazón lo suficientemente grande para las papas, combine el apio, ¾ de cucharadita de sal y el resto de los ingredientes.
- Una vez que las papas se hayan enfriado, córtelas en trozos de 2,5 cm y colóquelas en un bol. Mezcle suavemente para que se impregnen bien con el aderezo. Puede preparar la ensalada un par de horas antes de servirla. Cubra y deje reposar a temperatura ambiente. No la refrigere, ya que esto hará que las papas pierdan su textura firme y suave.
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