Ensalada de patatas con pepinillos y huevos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
En lugar de una guarnición de patatas tradicional, prepara una deliciosa ensalada de patatas. Las patatas rojas son las mejores para esto; no se cocinan demasiado y mantienen mejor su forma en la ensalada, evitando que se convierta en puré. Combina las patatas en rodajas con cebolla, huevos duros, apio y encurtidos. Esto le da un toque vibrante a la ensalada, especialmente si se combina con mostaza. Un aderezo a base de mayonesa funciona a la perfección. Mezcla todos los ingredientes y refrigera durante la noche para que las patatas absorban bien los sabores. Sirve la ensalada de patatas con platos de carne.
Ingredientes:
- 5 patatas rojas grandes, peladas y cortadas en dados
- 2 tallos de apio, picados
- Media cebolla grande, picada
- 3 huevos duros, 2 picados y 1 en rodajas finas
- 2 cucharadas colmadas Relisha Escurra el líquido de los pepinos, pimientos o calabacines encurtidos.
- 0,5 cucharadas de aderezo para ensaladas
- 3 cucharadas de mostaza
- 1 cucharada de azúcar
- Pimentón para servir
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
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2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
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1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Recomendamos
Receta:
Hierve las patatas hasta que estén tiernas. Escúrrelas y déjalas enfriar. Coloca el apio, la cebolla, 2 huevos y el pepinillo encurtido en un bol grande.
Agregar vinagreta, mostaza y azúcar. Mezclar bien. Colocar el huevo en rodajas sobre la ensalada y espolvorear con pimentón y sal. Refrigerar la ensalada de patata durante 2,5 horas o toda la noche.
Categorías
receta / Picnic / Cena / Ensaladas / ensaladas de verduras / Ensaladas con huevos / Platos de patatas / Ensaladas de patata / cocina americana / Patrick y Gina NeelyRecetas similares
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