Ensalada de patatas de Mesa Grill
Votos: 21
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4-6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4-6
Una ensalada de papa con tomate, jalapeño tierno, cilantro, chile ancho dulce, pimienta de cayena para darle un toque picante, mostaza y mayonesa. Esta ensalada se sirve en Mesa Grill, un restaurante popular entre gourmets y amantes de la carne, propiedad del reconocido chef y personalidad televisiva estadounidense Bobby Flay. Es sencilla de preparar, deliciosa y única.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1350 g de patatas nuevas
- 1 taza de mayonesa
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 2 cucharadas de jugo de lima
- 2 cucharadas de chile ancho molido
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena molida
- 3 cebolletas picadas
- 1 tomate grande maduro de la variedad Corazón de Toro, sin semillas y picado.
- 1 jalapeño, picado finamente
- 1 cebolla roja mediana, cortada en medias rodajas finas.
- 4 dientes de ajo, finamente picados
- 1/3 taza de hojas de cilantro picadas
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca las papas en una cacerola grande y cúbrelas con agua fría hasta que queden sumergidas 2,5 cm (1 pulgada). Agrega una cucharada de sal y lleva a ebullición a fuego alto. Cocina hasta que estén tiernas, de 12 a 15 minutos, y escúrrelas. Deja que se enfríen un poco, luego córtalas en rodajas de 0,6 cm (1/4 de pulgada) de grosor y colócalas en un tazón grande para servir.
- En un bol mediano, mezcla el resto de los ingredientes. Vierte la mezcla sobre las patatas calientes y remueve suavemente hasta que se integren, aplastándolas ligeramente. Sazona de nuevo con sal y pimienta al gusto y sirve.
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