Ensalada de patatas texana con mostaza y cebollas encurtidas
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
La ensalada de patata es una de las guarniciones más populares para platos de carne o embutidos en Europa y Norteamérica. Si bien no es tan rica en ingredientes como la ensalada rusa Olivier o la ensalada Stolichny, no por ello es menos deliciosa y saciante. Los ingredientes principales de la ensalada de patata son las patatas cocidas, los huevos y la mayonesa. El sabor y el carácter únicos de cada ensalada de patata, de las cuales existen muchas, se realzan con ingredientes adicionales como condimentos y aderezos. El toque distintivo de esta ensalada es el aderezo de mostaza picante y las cebollas encurtidas, cuyo sabor y delicioso crujido no dejarán a nadie indiferente.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,2 kg de patatas rojas tiernas
- 1,5 tazas de vinagre de vino tinto
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de semillas de mostaza
- 1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas hasta formar medias rodajas.
- 6 huevos duros, picados gruesamente
- 1 pimiento rojo asado, cortado en rodajas finas
- 1 taza de mayonesa
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 2 cucharadas de mostaza granulada
- 1/4 taza de perejil picado grueso
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola pequeña, hierve el vinagre, el azúcar, las semillas de mostaza y 1 cucharada de sal. Cocina hasta que el azúcar y la sal se disuelvan, aproximadamente 1 minuto. Vierte la mezcla en un recipiente pequeño y deja enfriar durante 10 minutos. Agrega las cebollas y revuelve. Tapa y refrigera durante al menos 1 hora o hasta 24 horas. Luego, escurre la salmuera de las cebollas, pero no la deseches.
- Coloca las papas en una cacerola grande, cúbrelas con agua fría hasta una altura de 5 cm (2 pulgadas) y agrega 2 cucharadas de sal. Lleva a ebullición a fuego alto y cocina hasta que estén tiernas. Las papas estarán listas cuando se puedan pinchar fácilmente con un cuchillo. Escúrrelas, déjalas enfriar un poco y córtalas en rodajas de 1,5 cm (0,5 pulgadas) de grosor.
- Coloca las patatas calientes en un bol grande. Añade los huevos, las cebollas encurtidas y el pimiento rojo. Por separado, mezcla la mayonesa, la mostaza y unas cucharadas del líquido de la cebolla. Salpimienta al gusto. Vierte el aderezo sobre las patatas, espolvorea con perejil y mezcla suavemente. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve la ensalada tibia. O bien, cúbrela bien y refrigérala durante al menos 2 horas. Después, sírvela fría.
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