Merluza frita y ensalada de patatas con eneldo
Votos: 1
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 420, grasa total 16 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 35 GRAMO., carbohidratos 30 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 195 mg, sodio 720 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 420, grasa total 16 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 35 GRAMO., carbohidratos 30 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 195 mg, sodio 720 mg, azúcar 0 GRAMO.
Filete de merluza tierno, empanizado y frito hasta obtener un color dorado y crujiente, servido con ensalada de patatas con aderezo cremoso. Se puede usar otro pescado blanco, como el bacalao del Pacífico, en lugar de la merluza. El pepino fresco y el eneldo añadidos a la ensalada de patatas le aportan jugosidad y un sabor refrescante que complementa a la perfección el pescado frito. Este plato es rápido de preparar y resulta una cena saludable ideal para entre semana.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de patatas (unas 3 unidades), cortadas en rodajas finas
- 0,5 tazas de crema agria
- 1/4 taza de leche
- 3 cucharadas de cebollino finamente picado
- 3 cucharadas de eneldo fresco picado
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 1 pepino inglés, pelado y cortado en rodajas finas.
- 1/4 taza de harina de primera calidad
- 2 huevos grandes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 filetes (170 g cada uno) de merluza o bacalao del Pacífico
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca las patatas en una cacerola mediana y cúbrelas con agua hasta una profundidad de 2 cm; sazona con sal. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que estén tiernas, aproximadamente 5 minutos. Escurre las patatas.
- En un bol grande, mezcla la crema agria, la leche, el cebollino, el eneldo y el vinagre. Agrega las papas y el pepino; revuelve suavemente para que se impregnen con el aderezo. Sazona con sal y pimienta al gusto. Reserva.
- En un bol mediano, combine la harina, media cucharadita de sal y un cuarto de cucharadita de pimienta negra. En otro bol mediano, bata suavemente los huevos.
- Calienta aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Enharina el pescado, sacudiendo el exceso, y luego pásalo por el huevo batido. Añádelo a la sartén y fríelo hasta que esté dorado, unos 4 minutos por cada lado. Sírvelo con ensalada de patata.
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