Ensalada fría de patatas con caviar vegetal
Votos: 1
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Esta ensalada de patatas, sencilla pero deliciosa, es el acompañamiento perfecto para carnes a la parrilla. Es rápida de preparar e ideal para picnics y barbacoas de verano. Las patatas cocidas en rodajas se mezclan con huevos y se aliñan con mayonesa y pepinillos encurtidos. Puedes usar esta receta como base y añadir otros ingredientes al gusto, como apio y cebolla para darle un toque crujiente, o mostaza para un sabor más intenso. Ten cuidado de no cocer demasiado las patatas para que no se deshagan al mezclarlas y la ensalada tenga una buena presentación. Sírvela bien fría.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2,3 kg de patatas rojas, peladas y cortadas en cubos de 1 cm.
- 2 cucharaditas de sal + más al gusto
- 4 huevos duros, pelados y cortados en dados
- 3/4 taza de mayonesa
- 0,5 cucharadas. caviar vegetal
- Pimienta negra
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca las papas en una cacerola mediana o en una olla a presión (ver nota). Agrega 2 cucharaditas de sal y suficiente agua para cubrirlas. Cocina hasta que estén tiernas al pincharlas con un cuchillo, pero que conserven su forma, aproximadamente 30 minutos.
- Escurra las papas, transfiéralas a un tazón grande y déjelas enfriar por completo. Agregue los huevos picados, la mayonesa y el relish, y mezcle suavemente; sazone con sal y pimienta negra al gusto. Refrigere hasta que esté listo para servir. Sirva la ensalada de papa con carne.
- Nota
Las patatas se pueden cocinar en una olla a presión. Espolvorea las patatas con sal. Cocínalas en la olla a presión siguiendo las instrucciones del fabricante durante 5 minutos. Libera la presión inmediatamente, escurre el agua y deja que las patatas se enfríen.
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