Galletas de mantequilla de cacahuete con mermelada y chocolate.

Votos: 2

Tiempo: 1 hora y 5 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 40 – 50 piezas.

Estas galletas de cacahuete son perfectas para los invitados a la hora del té. Algunas personas son alérgicas al cacahuete, así que por favor, avísales si lo contienen.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 taza de homogéneo manteca de cacahuete
2 tazas de chips de mantequilla de maní
2 y 3/4 tazas de harina de primera calidad
1 y 1/4 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal fina
12 cucharadas (170 g) de mantequilla a temperatura ambiente
1/4 taza de manteca vegetal (margarina)
1 y 3/4 tazas de azúcar moreno
2 huevos categoría CO
1 cucharada de extracto de vainilla
Tu mermelada favorita, diluida con una gota de licor (opcional).
48-60 besitos de chocolate (bombones pequeños con forma de cúpula)

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: Manteca de cacahuete, papas fritas, confitura, chocolate, extracto de vainilla, masa quebrada, harina de primera calidad, huevos, azúcar moreno, espíritu

Cocinar el plato según la receta:

Coloca las rejillas en el tercio superior e inferior del horno y precaliéntalo a 190 °C (375 °F). Rocía dos bandejas para hornear con aceite en aerosol.

En un bol mediano, combine la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.
En un tazón grande, bate la mantequilla de maní, la mantequilla y la manteca vegetal con una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta obtener una mezcla homogénea, aproximadamente 1 minuto.

Agrega el azúcar moreno y continúa batiendo hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, aproximadamente 4 minutos. Agrega los huevos y el extracto de vainilla y continúa batiendo hasta que se integren.

Agregue la mezcla de harina en dos tandas y mezcle a velocidad media. Incorpore las chispas de mantequilla de maní.

Con una cuchara, toma porciones de masa al ras, forma bolitas y colócalas en bandejas para hornear preparadas, dejando 5 cm de separación entre ellas. (Deberás hornear las galletas de una en una; deja que las bandejas se enfríen completamente entre cada hornada).
Hornea durante unos 10 minutos, hasta que la base y los bordes de las galletas estén dorados y el centro aún esté blando. (Las galletas seguirán cocinándose un rato después de sacarlas del horno).

Usa el lado redondeado de una cucharilla para hacer hendiduras en las galletas calientes. Si usas mermelada, rellena cada hendidura con ella. Coloca un bombón de chocolate encima de cada galleta.

Deja enfriar las galletas en la bandeja para hornear durante unos minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo.

Autor de la receta - Nancy Fuller es una chef, empresaria y presentadora estadounidense originaria de Claverack, Nueva York.

Categorías:

receta / Postres / Galleta / cocina americana

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