Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 72

A los niños les encantan estas galletas en miniatura, no solo comiéndolas, sino también preparándolas. Usa el dedo o una cuchara medidora para hacer un agujero en las bolitas de masa, rellénalo con mermelada y mételas al horno. Para una presentación más atractiva, usa mermeladas de colores contrastantes, como fresa y albaricoque.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de primera calidad
• 0,5 cucharaditas de levadura en polvo
• 0,5 cucharaditas de sal
• 12 cucharadas de mantequilla ablandada
• 2/3 taza de azúcar granulada
• 0,5 cucharaditas de extracto de vainilla
• Mermelada de naranja (frambuesa, uva y/o fresa), para rellenar
• Azúcar glas para espolvorear (opcional)

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

harina de primera calidad, Mermelada de naranja

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Preparación:

Paso 1
• Precalienta el horno a 175 °C. Cubre dos bandejas de horno con papel de hornear.
Paso 2
• En un bol, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal. En otro bol grande, bate la mantequilla, el azúcar y el extracto de vainilla con una batidora hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Agrega la mitad de la mezcla de harina y amasa hasta que esté suave; luego, incorpora el resto. Amasa la masa unas cuantas veces con las manos hasta que esté lisa.
Paso 3
• Toma una cucharadita de masa y forma bolitas. Colócalas en bandejas para hornear preparadas, dejando aproximadamente 1 cm de separación entre ellas. Haz un hueco en el centro de cada bolita con una cuchara medidora pequeña o con el dedo. Rellena cada hueco con mermelada de naranja (no más de 1/8 de cucharadita).
Paso 4
• Hornea hasta que los bordes de las galletas estén dorados, de 15 a 20 minutos. Deja enfriar en la bandeja para hornear durante 2 minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo. Si lo deseas, espolvorea con azúcar glas. Guarda en un recipiente hermético hasta por una semana.

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