Galletas de huella dactilar con piñones y mermelada de cereza
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 20 unidades.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 20 unidades.
Las galletas miniatura con huella digital son unas de las galletas navideñas más populares. Estas pequeñas delicias son deliciosas, coloridas y divertidas de preparar en familia. Hornea estas galletas de almendra con un ligero sabor cítrico, cúbrelas con piñones enteros y rellena cada hueco con mermelada de cereza. Como esta receta requiere estampar las galletas mientras aún están calientes y blandas, es mejor usar una cucharita medidora pequeña para no lastimarte el pulgar.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 200 g de pasta de almendras
- 3/4 taza de azúcar glas
- 0,5 cucharaditas de ralladura de limón
- 1/4 cucharadita de sal
- Proteína de 1 huevo grande
- 1/3 taza de harina de primera calidad
- 1 taza de piñones
- 3 cucharadas de mermelada de cereza
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 150 °C (300 °F). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino. Desmenuza la pasta de almendras y colócala en un tazón grande. Agrega el azúcar, la ralladura de limón y la sal. Bate con una batidora a velocidad media hasta que la mezcla tenga una textura similar a migas finas, aproximadamente 1 minuto. Aumenta la velocidad de la batidora a media y agrega la clara de huevo batiendo. Bate durante unos 2 minutos. Reduce la velocidad de la batidora a baja y agrega la harina batiendo.
- Con una cucharada de masa, forma bolitas y pásalas por piñones hasta cubrirlas por completo. Colócalas en la bandeja para hornear preparada, dejando 2,5 cm de separación entre ellas. Con el mango fino de una cuchara de madera o un palillo chino, haz una hendidura en cada bolita.
- Hornea hasta que los bordes de las galletas estén firmes, pero el centro aún blando, de 22 a 26 minutos. Con el dorso de una cuchara medidora pequeña, haz más hendiduras mientras las galletas aún estén calientes. Rellena cada hendidura con mermelada de cereza. Deja que las galletas se enfríen completamente en la bandeja para hornear.
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