dulce de chocolate y pistacho
Votos: 2
Tiempo: 10 minutos más tiempo de preparación
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 64 pasteles
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 64 pasteles
Me gustaría creer que los pasteleros no lo llaman simplemente fudge, porque tiene un sabor sencillamente divino, y no necesitas un termómetro para dulces ni la temida prueba de la bola blanda para prepararlo. Prefiero hacerlo poco a poco, congelando el postre. De esta forma, queda realmente granulado y suave. Si el postre no se va a llevar a una fiesta o a acompañar el café después de la cena, puedo dejar la mitad en el congelador y la otra mitad en una o dos cajas para regalar en Navidad. Pero en ese caso, los pasteles deben mantenerse refrigerados.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 340 g de chocolate troceado
- 1 lata (400 g) de leche concentrada
- Una pizca de sal
- 1 taza de pistachos pelados
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola de fondo grueso, derrita el chocolate picado, la leche evaporada y la sal a fuego lento.
Coloca los frutos secos en una bolsa para congelar resistente y tritúralos con un rodillo para crear trozos de diferentes tamaños. - Añade los frutos secos al chocolate derretido y la leche evaporada y mezcla bien. Vierte la mezcla en un molde cuadrado de aluminio de 23 cm y alisa la superficie.
- Deja enfriar el dulce de leche y luego refrigéralo hasta que cuaje. Puedes cortarlo en trozos pequeños, de aproximadamente 2x4 cm, o hacer cortes de 8x8 cm para obtener 64 trozos.
El postre en porciones se puede guardar en el congelador, y cuando esté listo para comerlo, no necesita descongelarlo.
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