pan de levadura
Votos: 2
Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 5 - 7
Complejidad: fácilmente
Porciones: 5 - 7
Una receta detallada para hacer pan casero con fotos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 tabletas de levadura prensada (21 g cada una)
- 1/2 taza de agua tibia
- 2 tazas de leche desnatada tibia (o leche hervida y ligeramente enfriada)
- 2,3 kg de harina de trigo
- 1 cucharadita de sal
- 12 huevos frescos a temperatura ambiente
- 3,5 tazas de azúcar
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 225 g de mantequilla derretida
- 2 cucharadas de sal
- 1 huevo batido
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Cocinar el plato según la receta:
- Disuelve la levadura en media taza de agua tibia (no caliente). Agrega dos tazas de leche descremada tibia (o leche hervida ligeramente enfriada), tres tazas de harina y una cucharadita de sal. Mezcla y deja reposar para que la levadura fermente.
- En un recipiente aparte, coloque 12 huevos, el azúcar y el jugo de limón. Bata bien y luego agregue la mantequilla derretida.
Añade la levadura disuelta, la harina restante y 2 cucharadas de sal. Mezcla bien y deja reposar de 10 a 20 minutos. - Continúa amasando la masa hasta que empiece a despegarse de los lados del bol, o amásala con las manos engrasadas hasta que se suelte de tus manos. Esto llevará un tiempo y la masa estará pegajosa, no como la masa de pan. Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrela y déjala levar hasta que duplique su tamaño, aproximadamente de 1 a 3 horas.
- Amasar la masa, darle la vuelta y dejarla levar por segunda vez hasta que duplique su tamaño.
Separe con cuidado unos 300 gramos de masa, dele forma de pan y colóquela en un molde para pan previamente engrasado. Obtendrá entre 5 y 7 panes. Deje que la masa repose en el molde hasta que duplique su tamaño (el tercer levado).
Haz dos o tres cortes de 0,5 cm en la superficie de cada pan y pincela la parte superior con un huevo batido con una cucharada de agua. - Hornea a 160 °C durante 10 minutos, luego baja la temperatura a unos 150 °C y hornea durante otros 25-30 minutos. Retira el pan del horno y colócalo de lado sobre una rejilla durante un par de minutos; después, sácalo del molde.
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