Pan de calabaza con forma de calabaza

Votos: 2

Cómo hacer pan de calabaza - Pan con forma de calabaza

Tiempo: 2 horas 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10

Valor nutricional por ración:

calorías 269, grasa total 6 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 48 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 49 mg, sodio 287 mg, azúcar 15 GRAMO.

Este pan de calabaza con levadura y un toque de canela, ligeramente endulzado con azúcar moreno, se convertirá en tu postre favorito de otoño. Antes de hornearlo, la masa se ata con hilo en varios puntos para que el pan adquiera forma de calabaza, y una ramita de canela aromática simula el tallo. Sírvelo con mantequilla de calabaza especiada casera.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pan

1/4 taza de leche entera tibia (aproximadamente 40 °C)
2 paquetes de 7 g de levadura seca activa (4,5 cucharaditas)
3/4 taza de puré de calabaza
1/4 taza de azúcar moreno claro
2 huevos grandes
1 cucharada de aceite vegetal + extra para engrasar el recipiente
3 tazas de harina de primera calidad + extra para trabajar con la masa.
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de sal gruesa
1 rama de canela
Equipos especialescuerda de cocina

Aceite de semillas de calabaza especiado

1 taza de puré de calabaza
1/3 taza de crema espesa
1/4 taza de azúcar moreno claro
2 cucharadas de jarabe de arce
1 cucharadita de canela molida

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: masa de levadura, leche, huevos, puré de calabaza, canela, jarabe de arce

Cocinar el plato según la receta:

pan de calabaza:

Vierte la leche tibia en un bol grande y espolvorea la levadura. Deja reposar hasta que se forme espuma, unos 5 minutos. Incorpora el puré de calabaza, el azúcar moreno, 1 huevo grande y el aceite vegetal, mezclando hasta obtener una masa homogénea. En otro bol, bate la harina, el polvo de hornear y la sal. Añade la mezcla de calabaza y amasa hasta formar una masa irregular.
Enharina ligeramente una superficie de trabajo. Coloca la masa sobre la superficie y amásala hasta que esté muy suave y elástica, unos 10 minutos. Transfiérela a otro bol grande ligeramente engrasado con aceite vegetal. Cúbrelo bien con film transparente y déjalo levar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente de 1 hora a 1 hora y 15 minutos.

Forra una bandeja para hornear con papel pergamino. Amasa la masa para desgasificarla y forma una bola lisa de unos 15 cm de diámetro. Corta tres trozos de hilo de cocina de 60 cm y colócalos sobre una superficie de trabajo limpia formando un copo de nieve. Coloca la bola de masa en el centro y ata los extremos del hilo en la parte superior, dejando unos 2,5 cm de espacio entre la masa y el nudo, ya que la masa seguirá levando. No aprietes demasiado el hilo. Transfiere la masa a la bandeja preparada e inserta una rama de canela en el centro para formar el tallo. Cúbrela ligeramente con film transparente y deja levar hasta que la masa empiece a tomar forma de calabaza, unos 15 a 30 minutos más.
Mientras la masa fermenta, precaliente el horno a 175 °C.
En un recipiente pequeño, bate el huevo restante con una cucharada de agua y luego pinta toda la superficie del pan con la mezcla. Hornea hasta que la corteza esté bien dorada y un termómetro insertado en el centro marque 88 °C (185 °F), aproximadamente 30 minutos. Deja enfriar el pan por completo sobre una rejilla.
Aceite de semillas de calabaza especiado:

En una cacerola pequeña, combine el puré de calabaza, la crema de leche, el azúcar moreno, el jarabe de arce, la canela y una pizca de sal. Caliente a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que el azúcar se derrita y la mezcla espese ligeramente, adquiriendo un color naranja intenso (aproximadamente 10 minutos). Transfiera a un recipiente y refrigere hasta que cuaje por completo.
Retira con cuidado la hebra del pan. Corta el pan en rebanadas y sírvelo con mantequilla de calabaza.