Tostada francesa de challah
Votos: 2
Tiempo: 27 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 8 rebanadas grandes
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 8 rebanadas grandes
Para preparar tostadas francesas con sabor a naranja, Ina Garten utiliza challah o brioche, un pan dulce y sustancioso. Se sirven mejor con sirope de arce o una mermelada de frutas de color intenso.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Tostadas
- 6 huevos premium (SV)
- 1,5 tazas de crema baja en grasa (10-12%) o leche
- 1 cucharadita de ralladura de naranja
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla natural
- 1 cucharada de miel de buena calidad
- 1/2 cucharadita de sal gruesa
- 1 pan grande de challah o pan de brioche
- mantequilla sin sal
- Aceite vegetal
Entrada
- Natural jarabe de arce
- Mermelada de frambuesa de buena calidad (opcional)
- Azúcar glas tamizada (opcional)
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 120 °C.
- En un bol grande y poco profundo, bate los huevos, la nata, la ralladura de naranja, el extracto de vainilla, la miel y la sal. Corta el pan challah en rebanadas de 2 cm de grosor. Sumerge en la mezcla de huevo tantas rebanadas como quepan durante 5 minutos, dándoles la vuelta una vez.
- En una cacerola grande, calienta 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio. Agrega el pan rebozado y fríe durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que esté dorado. Coloca los crutones listos en una bandeja para hornear y mantenlos calientes en el horno. Tuesta el resto del pan remojado, agregando mantequilla y aceite vegetal según sea necesario, hasta terminar con todos los trozos. Sirve las tostadas francesas calientes con jarabe de arce, mermelada de frambuesa y/o azúcar glas.
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