Bollos de Parker House
Votos: 4
Tiempo: 2 horas 50 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 20 bollos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 20 bollos
Los famosos bollos de Boston de Parker House cautivan con su miga aireada y ligeramente dulce y un sutil aroma a mantequilla. Para prepararlos, solo necesitas levadura, harina, azúcar, mantequilla y huevos. Para conservar la textura aireada de los bollos, amasa primero la masa con dos tazas de harina. Estará muy pegajosa, pero añade harina gradualmente mientras amasas a mano para sentir cuándo la masa se vuelve elástica y evitar sobrecargarla de harina. Coloca las bolas de masa en una bandeja. Esto permitirá que se separen deliciosamente después de hornearlas. Un poco de sal gruesa sobre los bollos crea un interesante contraste con su sabor cremoso. Disfruta de los bollos tibios, untados con mermelada o más mantequilla derretida.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 taza de agua tibia (aproximadamente 40 °C)
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 paquete de levadura seca activa
- 2 tazas de harina de primera calidad + más según sea necesario
- 1 cucharadita de sal
- 2 huevos grandes
- 1 yema grande
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1,5 cucharaditas de sal gruesa
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Cocinar el plato según la receta:
- En una jarra medidora de vidrio, combine agua tibia, levadura y azúcar, y deje reposar hasta que se forme espuma, aproximadamente de 5 a 10 minutos.
- En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Haz un hueco en la harina, añade 1 huevo y 1 yema, y bate ligeramente.
- Luego, añade la mezcla de levadura y remueve con una cuchara de madera hasta obtener una masa suelta.
- Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa. agregar más harina según sea necesariohasta que la masa quede suave y elástica.
- Colócala en un bol, cúbrela con un paño de cocina y deja reposar la masa durante 10-20 minutos.
- Retira la masa del bol, divídela por la mitad y enrolla cada trozo formando una cuerda larga de 4 cm de ancho.
- Corta las cuerdas en 20 trozos.
- Y forma una bola con cada pieza.
- Engrasa un molde de vidrio para tarta de 22 cm con mantequilla derretida y luego cubre cada bola con mantequilla.
- Cubra con un paño de cocina y deje levar en un lugar cálido hasta que la masa duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.
- Precalentar el horno a 200°C.
- Pinta la parte superior de los bollos con el huevo restante y espolvorea con sal gruesa.
- Hornear hasta que estén dorados, aproximadamente de 25 a 30 minutos. Dejar enfriar durante 30 minutos y servir tibios.
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