Los mejores bollos de Parker House

Votos: 1

Tiempo: 3 horas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 bollos

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 18 porciones
calorías 284, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 36 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 60 mg, sodio 212 mg, azúcar 5 GRAMO.

Estos panecillos Parker House son increíblemente tiernos y deliciosos gracias a la generosa cantidad de mantequilla. Parte de la mantequilla se añade a la masa y el resto se usa para engrasar los panecillos antes de hornearlos y mientras aún están calientes. Te cautivará no solo su sabor, sino también su maravillosa textura, lograda gracias a la combinación de leche y huevos en la masa. Espolvorea cada panecillo con una pizca de sal marina en escamas antes de hornear. Esto realza a la perfección la miga cremosa y le añade un toque crujiente que contrasta. Los panecillos Parker House se disfrutan mejor recién hechos y calientes.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 y 1/3 tazas de leche entera
220 g de mantequilla sin sal, cortada en trozos
1/3 taza de azúcar
0,5 tazas de agua tibia (aproximadamente 43 °C)
1 paquete (7 g) de levadura seca activa (2 y 1/4 cucharaditas)
3 huevos grandes, ligeramente batidos
1,5 cucharaditas de sal gruesa
5 y 3/4 tazas de harina de primera calidad, más un poco extra para trabajar con la masa.
Escamas de sal marina, como la de Maldon, para espolvorear.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: masa de levadura, huevos, leche

Cocinar el plato según la receta:

En una cacerola pequeña, calienta la leche a fuego medio hasta que empiece a hervir a fuego lento, aproximadamente 4 minutos. Retira del fuego. Incorpora 110 g (8 cucharadas) de mantequilla y el azúcar y deja que se derritan. Deja enfriar.
Vierta agua tibia en una taza medidora pequeña y agregue la levadura. Déjela reposar hasta que se forme espuma, aproximadamente 5 minutos.

En el bol de una batidora de pie con gancho para amasar, combine la mezcla de leche, la mezcla de levadura, los huevos, 1.5 cucharaditas de sal y la mitad de la harina. Mezcle a velocidad media hasta que se integren bien, aproximadamente 2 minutos. Añada gradualmente el resto de la harina, mezclando hasta que se forme una bola suave. Aumente la velocidad a media-alta y continúe mezclando hasta que la masa esté muy suave y elástica, aproximadamente 5 minutos.
Rocíe un bol grande con aceite en aerosol y coloque la masa dentro. Cubra con papel film y deje levar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente entre 60 y 75 minutos.
En una cacerola pequeña a fuego medio, derrita los 110 g (8 cucharadas) de mantequilla restantes.
Rocíe un molde para hornear de 9x13 pulgadas con aceite en aerosol, fórrelo con papel pergamino y luego rocíe el papel con aceite en aerosol.
Enharina ligeramente una superficie de trabajo limpia. Amasa la masa y colócala sobre la superficie preparada. Usa las manos para aplanarla hasta formar una bola lisa.

Al medir la harina, viértala con una cuchara en una taza medidora seca y retire el exceso. Si toma la harina directamente de la bolsa con la taza medidora, la compactará y los productos horneados quedarán secos.
Con un cuchillo grande o una espátula, divide la masa en 24 porciones y forma bolas. Colócalas en el molde preparado en filas de 4 x 6 y unta la parte superior de los bollos con 4 cucharadas de mantequilla derretida. Cúbrelos con film transparente y déjalos levar en un lugar cálido hasta que dupliquen su tamaño, aproximadamente de 30 a 40 minutos. Mientras tanto, precalienta el horno a 175 °C (350 °F).
Retire el film transparente de la masa y espolvoree los panecillos con sal marina. Hornee hasta que estén dorados, aproximadamente 40 minutos. Sáquelos del horno y úntelos con las 4 cucharadas restantes de mantequilla derretida. Sirva los panecillos calientes.