Mini hamburguesas de calabaza a la barbacoa

Votos: 2

Cómo preparar mini hamburguesas de calabaza para barbacoa

Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

Valor nutricional por ración:

calorías 250, grasa total 2.5 GRAMO., grasas saturadas 0 GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 47 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 510 mg, azúcar 18 GRAMO.

El estereotipo de que los platos vegetarianos son aburridos está desapareciendo poco a poco, y las recetas con verduras están ganando cada vez más popularidad. Estas recetas son especialmente populares en otoño, cuando las calabazas maduran en el huerto. Estos pequeños sándwiches tipo hamburguesa pueden ser un excelente complemento para una dieta más basada en plantas o para quienes desean introducir a sus hijos a este tipo de alimentación. Al fin y al cabo, todos sabemos que la pasta, la pizza y las hamburguesas son las comidas favoritas de los niños. Si no tienes donuts a mano, puedes usar panecillos para perritos calientes, simplemente córtalos en tercios.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 calabaza espagueti pequeña (aproximadamente 1,4 kg)
3/4 taza salsa barbecue
3 cucharadas de jarabe de arce
2 cucharadas de pasta de tomate
2/3 de taza + 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
2 cucharaditas de mayonesa
1/4 de repollo morado pequeño, finamente rallado
1/4 de cebolla roja pequeña, finamente picada
24 pequeños bollos y pampushkas
1 pepino, cortado en rodajas de 6 mm de grosor.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: calabaza espagueti, salsa barbecue, jarabe de arce, pasta de tomate, vinagre de sidra de manzana, mayonesa, col lombarda, cebolla roja, panecillos para hamburguesas, pepinos

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 175 °C; forrar una bandeja de horno con papel de aluminio.
Corta la calabaza por la mitad a lo largo y retira las semillas. Sazona la pulpa generosamente con sal y úntala con 1/4 de taza de salsa barbacoa. Coloca la calabaza con la pulpa hacia abajo en la bandeja para hornear preparada y ásala durante 45 minutos a 1 hora, hasta que esté tierna y la pulpa se desmenuce fácilmente con un tenedor. Deja enfriar en la bandeja durante unos minutos.

Mientras tanto, en una cacerola pequeña, mezcla el jarabe de arce, la pasta de tomate, 2/3 de taza de vinagre de manzana, la 1/2 taza restante de salsa barbacoa, una pizca de sal y 1 taza de agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos. Mantén la salsa caliente.
En un tazón mediano, combine la mayonesa, el repollo, la cebolla y las 2 cucharadas restantes de vinagre. Sazone con sal.
Con un tenedor, separa las hebras de calabaza (resérvalas en los recipientes donde guardaste la cáscara). Divide 1 1/4 tazas de salsa entre las mitades de calabaza y mézclalas para cubrir los espaguetis. Sazona con sal.
Corta los panecillos por la mitad, aproximadamente a tres cuartas partes de su profundidad. Reparte rodajas de pepino entre ellos. Rellena cada panecillo con una generosa porción de calabaza espagueti y cúbrelo con un poco de la mezcla de repollo. Sirve las hamburguesas con salsa adicional.

Categorías: