Bollos de Parker House

Votos: 4

Tiempo: 4 horas 20 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 72 bollos

Estos suaves y dorados panecillos Parker House, con forma de concha cerrada, invitan a partirlos por la mitad para descubrir su miga esponjosa y untarlos con mantequilla derretida. Hornéalos para tus próximas fiestas y sírvelos en una cesta de pan en lugar de pan normal. ¡Tus invitados no podrán resistirse! Puedes prepararlos con antelación, hornearlos hasta que estén medio hechos, congelarlos y hornearlos justo antes de servirlos para disfrutarlos calientes. ¡Te ahorrará mucho tiempo!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

4 tazas de leche entera
1 taza de azúcar
550 g de mantequilla salada
4,5 cucharaditas de levadura seca activa (2 sobres)
1,2 kg de harina de primera calidad + extra para trabajar con la masa.
1 cucharada colmada de sal gruesa
1 cucharadita colmada de levadura en polvo
1 cucharadita (incompleta) de bicarbonato
Equipos especiales: cortador de galletas con un diámetro de 6 cm.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, masa de levadura, leche

Cocinar el plato según la receta:

En una cacerola grande, combine la leche, el azúcar y 220 g de mantequilla. Lleve a ebullición y, cuando la mezcla esté tibia (pero sin que llegue a hervir), apague el fuego y deje enfriar durante 30-45 minutos hasta que esté templada.

Añade la levadura y 8 tazas de harina. Remueve, tapa y deja levar durante 1 hora.
Después de una hora, añade la sal, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la taza de harina restante. Mezcla bien. Coloca la masa sobre una superficie enharinada y amasa durante 8-10 minutos. Luego, forma una bola, cúbrela con un paño y déjala levar en un lugar cálido durante 30-45 minutos.

Derrite 220 g de mantequilla en una cacerola.

Extiende la masa hasta que tenga un grosor de 1 cm. Corta círculos de 6 cm de diámetro. Sumerge cada círculo en mantequilla derretida, dóblalo inmediatamente por la mitad y colócalo en una bandeja para hornear. Presiona ligeramente para que la masa se adhiera. Cubre con un paño y deja que los bollos leven durante 30-45 minutos.
Precalentar el horno a 200°C.

Si no congelas los bollos y quieres servirlos de inmediato, hornéalos a 200 °C (400 °F) hasta que suban, estén firmes y dorados, aproximadamente 15 minutos en total.
Consejos para congelar

Para preparar una versión precocida antes de congelarla, hornee los panecillos hasta que estén inflados y firmes, pero sin que se doren, de 7 a 8 minutos. Transfiéralos a una rejilla y déjelos enfriar. Congele los panecillos individualmente y luego guarde varios a la vez en bolsas para congelar.

Para hornear los panecillos congelados, precaliente el horno a 175 °C y derrita los 110 g de mantequilla restantes en una cacerola.

Coloca los panecillos congelados en una bandeja para hornear y úntalos con mantequilla derretida. Hornea hasta que estén dorados, de 14 a 16 minutos. Si lo deseas, úntalos con más mantequilla derretida y déjalos reposar durante 1 minuto. Sírvelos calientes.