Ensalada con remolacha asada y acelgas
Votos: 2
Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 – 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 – 8
Ensalada de remolacha y acelgas al horno: una receta detallada.
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Receta:
Corta 6 medianos tubérculos de remolachaReserva las hojas verdes. Frota las remolachas con aceite de oliva; sazona con sal y pimienta. Envuelve cada remolacha en papel de aluminio y hornea a 180 °C hasta que estén tiernas, de 1 a 1,5 horas; deja enfriar. Pélalas y córtalas en gajos.
Cueza las hojas de acelga en agua hirviendo durante 3 minutos; escúrralas, exprímalas para eliminar el exceso de agua y píquelas. Mezcle las hojas de acelga con 1/2 taza de cebolla roja picada, 1/4 de taza de cebollino picado, 5 cucharadas de aceite de oliva y 3 cucharadas de vinagre de vino tinto. Sazone la ensalada con sal y pimienta.
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