Ensalada de remolacha, pera, hinojo y jícama

Votos: 2

Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

Ensalada de remolacha, pera, hinojo y jícama: receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

4 tazas de perejil finamente picado, cocinado hasta que esté listo. remolachas
2 tazas de jícama, pelada y cortada en tiras
3 tazas de hinojo, cortado por la mitad y en rodajas
1 taza de zanahorias ralladas
1 pera, en rodajas
150 g de granos de cebada
250 g de ramilletes de coliflor, finamente picados.
2 tallos de apio
1/4 taza de vinagre de vino tinto
2 cucharadas de miel
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/4 cucharadita de sal
1/4 taza de aceite de oliva
1/4 taza de cebolla picada
2 cucharadas de jugo de limón
1/2 taza de hojas de menta
2 cucharadas de piñones
180 g de queso de cabra desmenuzado

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Coloca los granos de cebada en una cacerola con agua fría, llévala a ebullición, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 30-35 minutos. Escurre y enjuaga con agua corriente; colócalos en una ensaladera grande.
En un tazón pequeño, combine el vinagre de vino tinto, la miel, la pimienta negra y la sal. Sin dejar de batir, vierta lentamente el aceite.

En una ensaladera, mezcla los cereales, las verduras y el aderezo, añade el zumo de limón y espolvorea con piñones y queso de cabra.

Categorías:

receta / Ensaladas / ensaladas de verduras / Alton Brown

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