Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

«Nací y crecí en Ghana, y siempre celebrábamos las ocasiones importantes con un gran banquete», recuerda Gabi Odebode, autora de la receta. «Familiares y amigos se reunían alrededor de la mesa, donde se servían platos especiales como arroz jollof, waakye y shito, arroz con carne guisada y plátanos. Para equilibrar los sabores intensos y sabrosos de estos platos, siempre se servían ensaladas como guarnición, y solo quienes sabían prepararlas tenían la tarea de hacerlo. Hay dos versiones de ensalada ghanesa, y ambas son muy sencillas de preparar. La versión vegetariana suele incluir lechuga, tomates, zanahorias, pepino, cebolla y frijoles horneados. La versión no vegetariana incluye carne en conserva o sardinas. Esta receta es una versión vegetariana tradicional, pero le añadí un ingrediente inusual: aguacate». «No importa qué versión de ensalada ghanesa prepares, el aderezo siempre es el mismo: mayonesa cremosa. En casa, solíamos usar el aderezo cremoso Heinz comprado en el supermercado».

Ingredientes:

• 450 g de lechuga romana picada
• 220 g de pepino, cortado en rodajas finas (aproximadamente medio pepino de piel fina)
• 170 g de zanahorias ralladas (aproximadamente 2 medianas)
• 1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas
• 400 gr. frijoles horneados
• 140 g de tomates cherry, cortados por la mitad
• 3 huevos duros, cortados en rodajas
• 2 aguacates pequeños, cortados en cubos
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
• Vinagreta

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

huevos, frijoles horneados, pepinos, cebolla roja, Palta, zanahoria, lechuga romana, tomates cherry, pimienta negra

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Coloca las hojas de lechuga, los pepinos, las zanahorias y las cebollas en una ensaladera grande y mezcla bien.
Paso 2
• Añada a la ensalada judías al horno, tomates cherry, huevos duros y aguacate. Sazone con pimienta negra. Rocíe con el aderezo antes de servir.

Votos: 1