Ensalada con remolacha y cítricos
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Ensalada de remolacha y cítricos: receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 12 remolachas jóvenes o 6 tubérculos grandes, con las hojas y las raíces recortadas.
- 2 naranjas Navel
- 1 aguacate en rodajas
- 0,5 cebollas pequeñas, cortadas por la mitad y en rodajas finas.
- 0,25 tazas de aceitunas negras picadas
- 10 hojas de menta picadas gruesas
- 150 g de queso joven desmenuzado
- Jugo de medio limón
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 200°C.
Si usa remolachas pequeñas, envuelva de 3 a 4 juntas en papel de aluminio y colóquelas en una bandeja para hornear. Envuelva las remolachas más grandes individualmente. Hornee las remolachas hasta que estén tiernas y se puedan pinchar fácilmente con un cuchillo, aproximadamente 20 minutos para las pequeñas y de 30 a 40 minutos para las grandes. Retire las remolachas del horno y, una vez que se hayan enfriado lo suficiente, abra los paquetes de papel de aluminio. - Pela las naranjas y sepáralas en gajos. Corta los extremos para que puedan colocarse sobre una tabla de cortar. Con un cuchillo afilado, pela la naranja de arriba abajo, retirando la corteza y la parte blanca para eliminar cualquier tejido fibroso. Separa los gajos individualmente. Coloca los gajos en un bol grande. Agrega el aguacate, la cebolla, las aceitunas y la menta.
- Pela las remolachas con papel absorbente. Córtalas en cuartos. Colócalas en un bol con las naranjas, espolvorea con queso, sazona con sal y pimienta, y rocía con aceite de oliva y jugo de lima. Mezcla bien y sirve inmediatamente.
Receta ensalada de remolacha con naranja.
Autor de la receta - Ingrid Hoffman (Ingrid Hoffmann) chef, presentadora, productora
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