Ensalada con remolacha asada y queso de cabra
Votos: 7
Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Ensalada de remolacha al horno y queso de cabra: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 8 medianos verduras de raíz de remolachacompletamente claro
- 1/2 taza de vinagre balsámico
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de mostaza
- 120 g de rúcula
- 1/3 taza de almendras tostadas y saladas
- 120 g de queso de cabra blando, desmenuzado
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 200°C.
Envuelve las remolachas individualmente en papel de aluminio y colócalas en una bandeja para hornear. Ásalas durante 50 minutos a 1 hora, según su tamaño, hasta que al insertar un cuchillo pequeño y afilado en el centro, este salga con facilidad. Desenvuelve las remolachas y déjalas reposar durante 10 minutos, hasta que se enfríen lo suficiente como para poder manipularlas.
Pela las remolachas con un cuchillo pequeño y afilado sobre un trozo de papel de horno para evitar manchar la tabla de cortar. - Mezcla el vinagre, el aceite de oliva, la mostaza, 2 cucharaditas de sal y 1 cucharadita de pimienta. Mientras las remolachas aún estén calientes, córtalas por la mitad y luego cada mitad en 4 a 6 rodajas. Colócalas en un tazón grande. Una vez cortadas, mézclalas con la mitad del aderezo, 1 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Ajusta la sazón si es necesario.
- Coloca la rúcula en un recipiente aparte y mézclala con abundante aderezo. Extiende la rúcula en una fuente, luego agrega las remolachas, las almendras y el queso de cabra. Si lo deseas, rocía con más aderezo, sazona con sal y pimienta, y sirve tibio o a temperatura ambiente.
Receta ensalada con remolacha al horno.
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