Borscht con sopa de remolacha al horno

Votos: 1

Cómo preparar sopa borscht con remolacha asada

Tiempo: 2 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

Borscht con sopa de remolacha al horno: receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

450 g de remolacha
6 ramitas de tomillo fresco
6 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana, picada
2 zanahorias picadas
2 dientes de ajo picados
6 tazas de caldo de pollo, calentado
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
1 cucharada de miel
1 manzana, pelada
2 cucharadas de eneldo picado
Crema agria para servir

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Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 200°C.

Pela las remolachas y colócalas sobre un trozo grande de papel de aluminio; sazona con sal y pimienta, añade 3 ramitas de tomillo y rocía con 3 cucharadas de aceite de oliva. Hornea hasta que estén tiernas, aproximadamente 1 hora. Cuando estén lo suficientemente frías como para manipularlas, córtalas en trozos grandes.
En una cacerola grande de fondo grueso, agregue las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva y caliente a fuego medio. Añada la cebolla, la zanahoria, el ajo y las 3 ramitas de tomillo restantes y cocine hasta que las verduras comiencen a ablandarse, aproximadamente 10 minutos. Agregue el caldo de pollo y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 20 minutos. Retire las ramitas de tomillo.

Coloca las remolachas en una licuadora y agrega las verduras cocidas. Licúa hasta obtener una consistencia suave, añadiendo más caldo si el puré está demasiado espeso. Agrega vinagre y miel; salpimienta al gusto. Licúa nuevamente. El borscht se puede servir caliente o frío.